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狂补叶黄素却没效 专家揭2神搭档：加强吸收
中时新闻网／记者　吴慧芬
现代人长期用眼，常感到酸涩。营养师杨斯涵表示，叶黄素是护眼重要的营养素之一，能
吸收蓝光、保护黄斑部，但人体无法合成，只能靠食物或保健品来补充，有些人自认已狂
吃富含叶黄素的深绿叶菜却无感，关键就在于油脂，叶黄素是脂溶性营养素，须配合好油
，例如酪梨、坚果，才能大幅提升吸收率。
杨斯涵在脸书粉专“杨斯涵营养师的美味生活”发文指出，叶黄素与玉米黄素是存在于视
网膜黄斑部唯二的类胡萝卜素，能过滤蓝光、减少氧化伤害，由于人体无法自行合成，但
可透过菠菜、地瓜叶、羽衣甘蓝、蛋黄、玉米、甜椒等食物来摄取。
有些人觉得已狂吃富含叶黄素的食物，仍感受不到护眼的效果。杨斯涵指出，想透过饮食
来补充叶黄素，重点在于“油脂搭配”，因为叶黄素属于脂溶性营养素，必须配合适量油
脂才能大幅提升吸收率。以下为3个食用小叮咛。
搭配油脂是关键：
烹调地瓜叶、菠菜等富含叶黄素护眼蔬菜时，务必使用植物油快炒，或是在沙拉中加入坚
果、酪梨，否则叶黄素穿肠而过，吸收率极低。
长期食用比偶尔狂吃更重要：
叶黄素需要连续补充3到6个月，才能在人体内达到稳定与平衡的浓度，偶尔吃一大盘菠菜
，不如每天都吃一份深绿色蔬菜来得有效。
快炒、微波保留营养：
长时间高温炖煮的方式，会造成叶黄素流失，建议以快炒或微波方式料理，以保留最多营
养。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20251225001557-260418?chdtv
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