1.媒体来源:公视新闻网
2.记者署名:林静梅 彭耀祖
3.完整新闻标题:2027年拟永久禁厨余养猪 事业厨余有1年缓冲期
4.完整新闻内文:
发布时间：2025/12/2 19:40 更新时间：2025/12/2 19:45
厨余养猪要分阶段退场，先禁家户，再禁“事业厨余”，只是事业厨余的来源究竟为何？
其实来源大致来自事业单位，包括餐饮业和小吃店、非属家户的学校机关所产生的厨余等
，另外连锁超市的废弃食品也算。专家认为，虽然事业厨余相对单纯，但能否确保蒸煮彻
底杀死病毒，才是外界的疑虑所在。
防堵非洲猪瘟，政府不再开放家户厨余养猪，事业厨余则规划给1年缓冲就要禁。其实国
内事业厨余来源也很复杂，包括事业单位像是餐饮业或小吃店、学校机关，还有连锁超市
等，虽然来源比家户单纯，但专家认为，外界担心的还是使用端没彻底蒸煮。
环境与发展基金会董事长张丰藤说：“破口易有风险，损失太大了，衡量到底要不要，你
开放这样要执行稽查不容易。那是不是一个落日条款，干脆就全部不要，这也是一个方式
。”
尽管政策尚未拍板，但方向已经浮现，家户与事业厨余分阶段退场，另外针对畜禽屠宰下
脚料以及动物性残渣，则有待讨论、尚未宣布。
至于外界也关切的植物性残渣与蔬果类，环境部表示，这些不会禁。
记者询问，“菜啊、瓜果这种没有含猪的东西，也都禁用吗？”
环境部资源循环署副署长林健三回应，“不会，它的名字叫做植物性残渣，我们有个别代
码，我们是来源认定。”
环保团体则建议，对于这些厨余或是剩食来源，应该有进一步的管理来区分风险，最怕一
声令下全面禁止，却带来另一种风险。
主妇联盟生活消费合作社监事黄淑德认为，“没有做差异性对待，只有讲说通通不行，它
看起来解决问题，其实没有解决问题，它其实化明为暗而已，没有分出来危险性的红灯、
黄灯、绿灯。”
未来事业厨余全禁，恐将冲击后端处理，以事业厨余的来源之一“超市”来看，目前产生
废弃食品列管有1490家，每年平均申报1万1000吨，包含动植物废渣、果菜残渣、畜禽下
脚料等，高达78%做饲料，哪些能用、哪些禁用？平衡“再利用”与“去化”，将是管理
最严峻的考验。
黄瑀乔/编辑
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