1.媒体来源:
中天
2.记者署名:
张雅淳
3.完整新闻标题:
每天慢跑还是胖！女子“早餐戒面包”　竟瘦下7公斤
4.完整新闻内文:
减脂不一定要靠严格节食或高强度运动，新陈代谢内分泌专科医师蔡明劼表示，长期维持
健康体态的关键在于生活中的微调，例如早餐增加蔬菜、改变调味方式，就能逐渐建立健
康饮食习惯。
蔡明劼分享了一位台大财金系毕业学姐的减重经验。这位曾在香港、新加坡从事资产管理
工作的女性，因长期外食和工作压力导致体重持续上升，即使保持慢跑习惯也无法控制体
重。她一度认为自己“大概就是一辈子胖下去了”，但后来透过调整饮食观念，不靠药物
或保健食品，成功减重7公斤。
“我最大的改变，就是早餐不吃面包了。”这位学姐告诉蔡明劼，她将早餐内容替换成豆
腐、豆包、优格、地瓜或无糖谷片，再搭配大番茄作为蔬菜，既营养均衡又能提供饱足感
。她后来也带着母亲一起实践这种饮食方式，母女俩都成功瘦身。
蔡明劼强调，均衡饮食的第一步是“摄取足够的蔬菜量”。许多人早餐难以吃到蔬菜，他
建议选择不需烹煮、能快速上桌的食材，如小黄瓜、牛番茄或玉米笋。他自己会在大卖场
购买冷冻玉米笋，每次烫一小锅后放冰箱，早上拿几根即食，简单又方便。
这位学姐还有一个小秘诀，就是使用巴萨米克醋调味蔬菜，蔡医师也开始效法这个做法。
他解释，研究显示醋中的乙酸能延缓淀粉分解与胃排空，使餐后血糖上升更平缓，也有助
于提升肌肉对葡萄糖的利用、减少肝脏糖新生。多项研究指出，餐前或餐中摄取10至30毫
升醋，有助稳定血糖。不过他提醒，醋只是辅助角色，无法取代药物或抵销不良饮食，“
要搭配均衡饮食，才能真正发挥效果。”
蔡明劼指出，许多人以为改变生活必须“大破大立”，但真正能长期维持的健康，往往来
自微小的调整，例如“把早餐的面包换成豆腐或优格，把空盘添上一份大番茄或玉米笋，
把调味料换成一匙巴萨米克醋”。他强调，健康不是靠意志力硬撑，而是让生活慢慢形成
新的惯性，“一天一点点，一年就能走很远。”
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6.备注: