大家都知道 肉类熟成可以分乾式熟成 跟 湿式熟成
......好吧,其实更仔细的分别,窝也没记很熟,肉都生鲜买惹就做掉还搞储存风味干嘛=="
但还是知道一些,例如乾式熟成比较搞刚,loss掉比较多霉化外壳
一般家庭有可能自己搞乾式熟成吗? 家庭最久能搞到几天熟成?