※ 引述《MeiHS (签名档是实话，不是笑话)》之铭言：
: 午夜前看惹四年前的某部GQ影片,做惹4X道鸡胸肉的作法
: 发现,鸡胸肉真的是很难搞的食材==
: 没啥脂肪几乎都是蛋白质,没有鸡皮覆蓋的话,很容易弄干它的表面
: 鸡胸肉要怎么烹调的不dry又多汁?
我以前看网络试了一些方法都蛮有用
干醃
湿醃
后来湿醃进化成用卤包煮水煮成卤汁里面加盐，冷却后泡鸡肉
五香鸡胸喔耶 有够好吃
煮的方法因为舒肥很麻烦，直接低温长时间烘烤 例如120度两小时之类有点忘了
以上就很好吃了
为什么上面烤箱时间忘了
因为很久没做
后来发现根本不用这么麻烦
直接买气冷鸡的鸡胸随便煮！！！！
（为了避免业配不讲厂牌，反正台湾也就几家有）
气冷鸡肉跟一般泡水降温鸡肉根本是不同的东西！！
而且好像价格也没有比泡水鸡高多少
气冷鸡神奇到鸡胸肉片拿去煮火锅也不柴
第一次吃到吓到我到底吃了什么
从此以后鸡胸肉随便弄^^