※ 引述《mystage (亭)》之铭言：
: 我们用咖啡豆
: 泡咖啡，也有煮，也有冰滴，
: 这样的话算豆浆。
: 然后听说咖啡树本来是结果实，
: 所以咖啡是果汁。
: 请问咖啡是豆浆还是果汁啊？
: 我都搞不清楚了。
严格来说都不是
纯果汁的话是果实压榨
把里面水分糖分三小从细胞壁挤出来
现打果汁的话是把果肉打碎
里面水分糖分三小从细胞壁渗出来
豆浆的话
纯豆浆是黄豆泡水膨胀之后压榨果实(豆子本人)
然后再去煮滚
全豆浆是把黄豆破水膨胀之后
拿去打碎
所以你的问题简单讲
豆浆概念上才是果汁
咖啡跟茶反而是同类
把实体干燥过后去除表面水分
经过一个焙炒甚至发酵的过程
进一步去除内部水分
然后产生其他风味
要喝的时候再重新注水
让里面的风味成分溶解在水中
除了抹茶因为磨碎了之外
你喝的并不是茶叶本人
咖啡也没人在连豆渣一起喝的
除非你滤纸破了
大概是这样