https://www.youtube.com/watch?v=9eEILiVXnmE
最近看了《独角兽那么叫》的影片 提到台湾鲜乳标示的问题。
去查了农业部的资讯: 超高温瞬间杀菌乳(UHT milk)是鲜乳？还是保久乳？
https://www.moa.gov.tw/faq_view.php?id=165
https://i.meee.com.tw/YI8FDe4.png
依现行法令规定，超高温瞬间杀菌乳 (UHT milk) 如采全程冷藏保存，即可标示为鲜乳；
如经灭菌处理及无菌包装，可于常温保存，则须标示为保久乳
.....“超高温瞬间杀菌乳”因无法达到灭菌程度，须全程采冷藏保存，确可标示为鲜乳
；而市售的保久乳一定要经过灭菌且无菌充填包装，才可在常温状态保存，常见保存期限
达6个月以上。
二、目前我国在乳品的杀(灭)菌加工条件尚无法令规范，常见方式包括“低温长时间杀菌
法” (LTLT，62~65 ℃，30 分钟)、“高温短时间杀菌法”(HTST， 70~75 ℃，15 秒)，
以及“超高温瞬间杀菌法”(UHT-pasteurization，120~130 ℃， 2~5 秒) 等，
惟无论采用何种方式杀菌，均需全程冷藏保存者才可标示为鲜乳。
国内市售鲜乳约90%均使用UHT设备进行杀菌程序，仅少数乳品加工厂采用LTLT、HTST或合
并膜过滤的杀菌方式。
同一种牛奶，在国外叫保久乳 但在台湾，只要你肯躲进冰箱，就能变成“鲜乳”
原来高温快煮 + 冰起来 = 新鲜天然好喝的鲜乳？？？
https://reurl.cc/z5YEZy
然后去看reddit 论坛 看看外国人评论其他国家的超高温杀菌
https://i.meee.com.tw/7RP1b2c.png
最近去了法国和意大利，不禁注意到，那里使用的大部分牛奶（用于制作咖啡、麦片
等）和超市货架上出售的牛奶都是保质期长、未经冷藏的。这是怎么回事？
https://i.meee.com.tw/YeS8wU7.png
UHT 更便宜（价格只有一半）且保存时间更长
在多数国家，UHT处理的牛奶 必须另标为 UHT或Long-life milk，不能再标示为“鲜乳”
https://i.meee.com.tw/tQihm2Y.png
备注
钱真好赚 民众真好骗