被“趁热吃”习惯害惨！他难下咽急送医　一家三代全罹癌
TVBS/张森皓
相信不少民众会在餐桌上听到长辈说“趁热吃”，然而这份好意却容易导致健康疾病，高
温是致癌的高危险因子。中国河南一名34岁张姓男子近期因吞咽困难、粪便发黑带血丝而
就医，没想到确诊食道癌。医师一问惊讶发现，张男的父母、爷爷也都罹患食道癌，得知
一家的饮食习惯后，才知道问题出在“食物吃太烫”。
综合陆媒报导，张男一家三代爱吃滚烫食物，常常在食物上桌短短数分钟，不等稍微放凉
就进食。近期张男因吞咽困难、粪便发黑带血丝而就医，意外确诊食道癌。而张男的爷爷
因食道癌逝世、父母也都罹患食道癌，医师一问才知道问题出在一家的饮食习惯。
世界卫生组织（WHO）指出，超过摄氏65度的热饮、食物被定为食道癌可能的致癌因子。
台湾癌症基金会表示，食道癌初期不会有明显症状，不过中晚期就会因食道肿瘤变大而导
致食道狭小阻塞，发生吞咽困难、食道出血、吐血、排便发黑带血丝等现象。提醒民众若
吞咽出现异常持续多日，就应尽速就医。
此外，医师提醒除了过烫的饮食外，含有亚硝胺（Nitrosamine）的食物，包括醃渍类、
烟燻类食品也都要少吃，这些都属于致癌的高危险因子。另外，食道曾受到腐蚀伤害、经
常胃食道逆流、肥胖等也都是食道癌的可能因子，提醒民众注意。
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