创办人说
传统的鱼面把鱼浆跟面混合
所以有鱼腥味
台湾人吃不惯
所以面体改成用拉面
鱼肉分开煮
鱼浆有腥味是你鱼不新鲜才会有腥味吧
不然鱼丸怎么办
而且这样还可以叫鱼面吗
怎么不干脆叫海鲜拉面就好了
https://news.ltn.com.tw/news/local/paper/209990
吕芳旗说，甘泉鱼面最早起源于中国武汉的鱼面，武汉鱼面将鱼浆与面混合，因有浓郁的
鱼腥味，刚开始引进台湾时多数人都吃不惯，后来改良将日本拉面、鱼片分开烹调，汤头
掺入咖哩、味噌调理，鱼片则选用日本北海道深海的多丽鱼，肉片细嫩鲜美入口即化，再
加上新鲜蔬菜调味，品尝过的客人都赞不绝口。
※ 引述《nesibe (有容奶大)》之铭言：
: 如题啊
: 感觉10到15年前的甘泉鱼面还行
: 感觉桃园分店满多的 中坜车站附近的更是学生聚集地 中原夜市里印象也有一家 六日常
: 常满座
: 面条算Q 而且印象颜色偏黄的？
: 近年好多分店都变成白色普通细面 口感变烂就算了
: 汤底感觉也越来越不行 实际料越放越少
: 应该最早可能也是粉
: 但现在可能更稀释惹 粉我猜一碗量加到两碗里
: 稀释又省成本
: 什么时后变难吃的呢？