1.媒体来源:
TVBS
2.记者署名:
吴亭颐
3.完整新闻标题:
餐饮业最大挑战！Nagi拉面天母店告别　全台仅剩4分店
4.完整新闻内文:
日本知名拉面店接连熄灯，人力短缺成为餐饮业最大挑战。来自日本东京的Nagi拉面天母
店宣布7月1日起歇业，继2022年信义店关闭后，全台仅剩4家分店。同时，台北山岚拉面
大安店正在寻找新经营者，否则可能停业；Mr拉面台南胜利店也因人力严重短缺及物价上
涨而宣布同日结束营业。专家指出，餐饮业人力荒问题在下半年将更加严峻，特别是小型
店家将受到更大冲击。
Nagi拉面天母店无预警宣布歇业，让许多在地老饕感到惋惜。店内已堆满准备搬迁的纸箱
，店员仅透露这是公司决定，可能还在寻找下一个经营点。店家在公告中感谢所有曾在此
用餐的顾客，并表示未来仍会有其他分店继续提供服务。一些民众表示，拉面店能否生存
主要取决于口味好坏，特别是20至40岁的年轻族群对拉面较为热衷，而年长者则认为拉面
面条偏硬，多半只喝汤。
山岚拉面以北海道札幌豚骨汤头闻名，目前在台北有两家分店。总负责人近期在脸书上招
募大安店新经营者，以“责任接棒”模式寻找有餐饮经验的人接手。若截止日前无人报名
，大安店可能面临结束营业的命运。古亭店则靠少数人力勉强维持最后营运，山岚拉面未
来的发展策略可能是大幅减少店数。
美食专家猫大爷认为，餐饮业整体人力非常难找，特别是拉面店的厨房环境炎热，除非提
供很高薪资，否则不容易吸引年轻师傅加入。同样主打高CP值的Mr.拉面公馆店仍在营业
，但台南胜利店因人力严重短缺和物价上涨而难以继续经营，也将于7月1日起歇业。
随着夏季来临，拉面店接连收摊，专家预测人力短缺问题到下半年将更加严重。许多餐厅
面临有客人但没有店员的窘境，业者也在思考如何有效留住人才，成为当前餐饮业最大的
经营挑战。
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6.备注:
又倒了一间知名拉面店
实在是搞不懂
这些拉面店又贵又小又挤
还常常要排队
结果还一直倒闭
到底是有什么问题?