朋友爱吃面包 她小时候就是吃台式面包长大的 那时候很多台式面包店
她说现在看不太到一些自营的面包店 最多就是某某烘培坊
她说很遗憾 小时候那种自营面包店 已经几乎绝迹了
根据她的说法 她说要那种“卖面包的地方也是做面包的地方”那才算是自营
基本上很多打着烘培坊的面包店 它只是展示面包／卖面包
那边的面包其实是中央统一制好 配送过去卖的 卖的店员也不懂面包
我很认同她讲的一段面包经 她说小时候的台式面包店
里面有很多专属台湾才看得到的面包
像是炸弹面包、小蛋糕、裹白糖硬式吐司、蛋沙拉面包、台式猪肉汉堡、椰子塔
、肉松面包（抹油的）、香葱肉松吐司、奶酥吐司、葱火腿三明治．．．．．．
现在几乎没有这种面包 以前还有那种自营的面包店 拥有各式的变形款
她说每次赶公共汽车上学／补习 都买两三个备着 边上课边偷吃
她现在还是一样爱吃面包 不过只吃超商面包 她说超商面包流程专一／水准整齐
现在很多还撑著的面包店 也不太摆出各式面包让人选购
成本涨太凶了 做好了摆在那边谁买啊
不然就是样子像小时候那种好面包 但吃起来 食材用料／制作精细 都差很多
她自己的堂弟也是面包师出身的 后来也不做面包 转行去卖面了
我也是很喜欢吃台式面包 古早味很多台式面包店 很多好吃的 回忆满满
最棒的就是蛋沙拉面包 以前25元就可以吃到很好的 后来涨价到40元也不错吃
现在一般的面包店 你要老板做以前那种水准的蛋沙拉面包 他可能要卖60了
但是60元的蛋沙拉面包 谁要买 怎么可能嘛．．．
所以我偶而．．．想吃面包的时候 也是去超商挑面包 解解馋
尽管花样少 风格偏欧美 但至少品管好 水准齐一 贩售环境较适宜
（话说一两年前 买过一间没开冷气的面包店
吃到一个有点酸酸的葱蛋吐司面包 瞬间心情很差 忍痛吃掉．．．）
超商贩售的面包 是不是已经普遍赢过一般自营的面包了 (?)