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1.媒体来源:
ettoday
2.记者署名:
记者柯沛辰／综合报导
3.完整新闻标题:
周氏虾卷“厨余倒回卤锅”遭1星负评灌爆　卫生局火速查出4缺失
4.完整新闻内文:
记者柯沛辰／综合报导
台南知名“周氏虾卷”店员将顾客吃剩的油豆腐倒回卤锅，引发轩然大波。尽管店长解释
，员工想把豆腐带回家吃，所以才倒回卤锅。不过，网友们不买单，仍涌入Google评论狂
刷1星负评。台南卫生局紧急稽查，发现店家有4项缺失，要求限期改善。
店家向卫生局坦承，员工确实将顾客吃剩油豆腐放回锅内，造成制备流程交叉污染。为此
，卫生局抽查总店6月8日至10日监视器，发现除了民众爆料的10日当天，其他天未发现类
似情形，也未接获民众反映身体不适，已要求店家提出补偿方案。
卫生局稽查后发现店家有4项缺失，包括未将食材离地放置，冰箱温度不符规定也未定期
除霜，未将厨余桶与一般食品明显区隔，未避免制备流程交叉污染（油豆腐倒回卤锅），
要求店家限期改善。
周氏虾卷董事长特助许伊萍表示，涉事店员任职4、5年，非正职员工，期间也曾发生不洽
当举止而被告诫，如今发生这起事件，公司已无法再任用，将依劳基法处理。
许伊萍强调，“周氏虾卷”各分店管理SOP都一致，相当注重食安，如今员工擅自将厨余
倒入贩售商品中，公司对这起事件深感歉意，未来将加强员工训练及管理，并对涉事店员
保留法律追诉权。
整起事件起于，一名顾客在社群发文，称目睹店员将隔壁桌吃剩的油豆腐倒回卤锅，当场
向店家反映，之后店长回电坦承此事。对此，卫生局表示，经会同消保官前往稽查后，已
要求业者限期改善缺失，若复查不合格，将依食安法处以6万元以上2亿元以下罚锾。
▼台南老字号“周氏虾卷”遭爆员工将厨余倒回卤锅，引发食安疑虑。（图／记者林东良
翻摄）
https://tinyurl.com/2anc3n44
▼顾客在网络上发文，“亲眼看到店员把吃剩的食物丢回卤锅”。（图／翻摄自Dcard）
https://tinyurl.com/2ct3vrw9
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