Re: [新闻] “周氏虾卷”爆员工厨余倒回卤锅!监视器全都录 小老板

楼主: eddisontw (沙丘)   2025-06-11 10:55:53
宜兰名菜西鲁肉就是这样啊
西鲁肉,与众人熟悉的卤肉、例如“红烧肉”或“东坡肉”,是截然不同的料理。它不像
卤肉得用大量酱油泡煮多时,浓缩到酱汁将干未干,滋味重咸浓郁,非得配以白饭才好入
口。相反地,西鲁肉滋味清丽甘甜,可以做成暖胃的羹汤,也可以做成兼具高纤与高蛋白
质的养生佳肴。
关于西鲁肉的起源,是“菜尾”的升级版。在台湾较贫苦的古早年代,传统宴客方式由
总铺师“办桌”,吃不完用塑胶袋打包回来的剩菜与汤汤水水,就称为“菜尾”,吃的
时候为求方便,把全部的“菜尾”都倒入同一锅中重新加热。
台南人是不是在偷臭宜兰人?
https://vocus.cc/article/60ed61b5fd8978000180288f
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