1.媒体来源:
TVBS新闻网
2.记者署名:
记者 刘育瑄 / 摄影 罗士朋 报导
发布时间：2025/06/08 19:22
最后更新时间：2025/06/08 20:19
3.完整新闻标题:
高雄“40年腿库饭”北上　嘉义“砂锅鱼头”拼拓点
4.完整新闻内文:
(影片)
瞄准台北消费力强、外食比例高，许多中南部名店，期盼打开新市场，纷纷北上挑战。除
了台中鳗鱼品牌插旗南港，嘉义沙锅鱼头名店也在台北开第二家店，如今高雄40年腿库饭
老店，也到台北大同区展店，抢食大饼。
图／TVBS
记者刘育瑄：“现在北上插旗的美食愈来愈多，如今就连高雄腿库饭老店，也来到台北大
同区展店，现在正在装潢中，预计6月中开幕。”
店里的厨具纷纷就位，更不忘拉出红布条，高雄40年品牌，还是五月天爱店，如今竟然来
台北开店。
腿库饭台北双连店业者李先生：“那时候去高雄吃了满喜欢(才加盟)，(餐点售价)一定会
有调涨，因为毕竟台北房租更贵，(餐点售价)只有调个5块10块。”
其实先前早已先插旗桃园试水温，半肥半瘦腿库加上酸菜，白饭还不忘淋上卤汁。
民众：“北部人比较少往南部跑，它的味道什么的都不输高雄。”
腿库饭桃园国圣店业者张小姐：“像南部人其实口味都是比较温和一点，比较温顺一点，
比较喜欢后面有带一点甜味，可是北部人其实比较喜欢重咸一点，(民众可自行选择)加一
点佐料，比方说我们就会有加自己炒的小鱼辣椒。”
然而北上展店，依旧有许多挑战，除了还原老店味道之余，还要考量入境随俗，更难免遇
到饕客质疑份量有差。
腿库饭品牌执行长Randy：“一定要透过微量秤(让份量相同)，(北上插旗)算是一个挑战
吧，这一步一定要踏出去。”
除了高雄的“老二腿库饭”，力拼到台北开店，就连台中的“大江户町鳗屋”，也插旗台
北南港LaLaport，而嘉义70年名店“林聪明沙锅鱼头”，也接连到南港、101展店，专家
分析，瞄准台北人口集中、消费力强、外食比例高，老店期盼打开新市场，扩大营收和知
名度，但想抢食大饼不容易，就看消费者买不买单。
5.完整新闻连结 (或短网址)不可用YAHOO、LINE、MSN等转载媒体:
https://news.tvbs.com.tw/life/2895660
6.备注:
那丹丹什么时候上来??
话说 北部的名店,都没想去中南部试试看的吗?