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外国进口的长效液态乳标示争议延烧多时，行政院食安办日前拍板，未来只有取得鲜乳标章
、ＣＡＳ或产销履历等标章的国产乳才可标示“鲜乳”。但有手摇饮业者直言，鲜乳进货成
本和口感才是关键，标示并不重要；学者则呼吁应将鲜乳加工方式、保存期限和冷链一并纳
入规范。
台大动物科学技术学系名誉教授徐济泰指出，进口牛乳因长途运送，需要更严苛的加热处理
，以延长保存期限，也因此减损鲜乳的营养价值及免疫功能的机能性，不能拿来与国产鲜乳
相提并论。他呼吁政府，除了重新定义鲜乳外，也要将鲜乳加工方式、保存期限和冷链规范
一并纳入，更要做好食农教育。
在北部知名夜市经营手摇饮的业者表示，前几年在乳品业务极力推广下，从国产鲜乳改用纽
西兰进口牛乳，每瓶售价比一般国产鲜乳少十五元，每天用量约七十瓶，一天成本就差了一
千元左右，一个月下来很可观，且因新西兰乳牛吃的是在地牧草，牛乳喝起来就是有一股特
殊风味，很受消费者欢迎。
任职乳品公司的张先生透露，这两年进口乳在业务市场明显成长，目前市占率约三成，除了
有价格优势外，也因具有特殊风味，市场持续扩张。
一名熟悉产业界的人士指出，台湾土地小，原本就不利发展酪农产业，相较于纽澳、日本、
美国等有大型放牧区域的国家，生产成本与售价难有优势，但市场区隔不是贴个“鲜乳标章
”就是销路保证，在台湾，有平价的好市多科克兰鲜乳、高价的北海道鲜乳，也有台湾在地
小农的品牌鲜乳，消费者各有偏好，与其纠结“鲜不鲜”，不如着重发展品牌的特色与开发
多元乳制品。
联合报／ 记者
杨惠琪
／台北报导