外食5大热量陷阱曝光 医：1食物看起来清淡却超肥
17:02 2025/04/10
中时新闻网 杨婕
忌口是减肥最重要的事，对外食族来说，食物的选择不如自煮来的多，只能尽可能的挑选热
量较低的食物。不过这些看似“不肥”的食物，其实也暗藏了许多热量，像是普通的汤面，
其实藏着大量的油脂，容易热量破表。医师蔡明劼列出了外食族饮食的5大陷阱，例如沙拉
、无糖饮，都要小心在一些情况下越吃越肥。
内分泌新陈代谢专科医师蔡明劼在脸书粉专上指出，外食族明明已经很努力注意饮食了，却
还是越减越肥，减肥困难的原因，很可能是因为不知不觉中踩中了5个陷阱。
沙拉：热量都藏在调味酱里
经常被认为是减重圣品的沙拉，有许多容易让人忽略的陷阱。加了美乃滋、千岛酱或胡麻酱
调味的沙拉，热量容易就超过一个便当，此外，沙拉里的配料也不可忽视，如果都是放培根
、腊肠等加工肉品，或是炸物，合计起来的热量也会很惊人。建议可选择油醋酱或用天然香
料调味，配料则尽量选择原型食物，例如鸡胸肉、水煮蛋、豆腐，都是很棒的蛋白质。
便当：不是饭少就没问题
多数便当店主菜以煎炸为主，或是高油脂的肉类，通常饭量过多、蔬菜过少。如果要吃便当
解决一餐，主菜的烹饪方式尽量选择蒸或卤，并以植物性蛋白质或白肉优先。同时也要将饭
量减少，并取得足够的蔬菜，让一餐可以符合蔬菜2：蛋白质1：全榖杂粮1的211哈佛餐盘的
比例。
汤面：看起来清淡的才危险
汤面看起来很清淡，但热量其实不低，因为面条在制作过程就已加入油脂，汤底通常含有大
量的钠、油脂与添加物，例如豚骨汤、红烧汤，热量都会让人倒抽一口气。很多人习惯将汤
喝完，无形中摄入过多热量与盐分，不只容易变胖，对健康也不好。真要吃面，最好控制面
量，将一半的面改以蔬菜取代，尽量不要喝汤。
饮料：不是所有无糖都不含糖
只要无糖，什么饮料都能喝？拿铁或纯果汁即使不加糖，依然含有不低的热量，一杯大杯拿
铁热量可达200大卡，100%纯果汁则富含天然果糖，容易在不知不觉中摄取过多卡路里。可
尽量选择无糖咖啡或茶饮，不要加牛奶或配料，当然，选择白开水会是最安全的。
聚餐：减重期间享受美食有技巧
聚餐时面对平时不敢吃的美食，很容易一不小心就失控吃太多，可以先吃原型蔬菜跟蛋白质
，最后再吃自己想吃的，就可以避免一下子暴饮暴食，导致事后充满罪恶感。其实只要维持
80%健康饮食，20%适度享受的八二法则，不但不会影响减重效果，还能缓解压力。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250410003902-260418