1.媒体来源:中时新闻网
2.记者署名:柯毓庭
3.完整新闻标题:东北角春季限定美景 石花菜彩绘海岸地毯
4.完整新闻内文:
11:11 2025/04/06 中时 柯毓庭

海女婆婆不惧海浪的冲击俯身潜入海中摘采老天爷赏赐的海中珍品-新北石花菜。（新北
市渔业处提供）

石花菜生长在礁岩表面，需经过人工潜水采集。（新北市渔业处提供）
目前正是新北市东北角海岸迎来石花菜盛产的季节，此时东北角的沿海地带，铺满黄、红
、紫交错的石花菜，如同精心绘制的海岸地毯，为当地山海景致增添绝美色彩，新北市渔
业处邀请民众来趟东北角春日之旅，欣赏绝美山海景色的同时，还能品尝当季石花菜的Q
弹口感。
石花菜是东北角常见的藻类之一，有着紫红色羽状分枝的特殊外观，内含大量藻红素，主
要生长于礁岩低潮线至水深约5米的礁石上，一丛丛紧贴岩石生长，以抵御海浪冲击。而
在石花菜的盛产期，此时的东北角滨海公路两侧，随处可见采收上岸的石花菜正在进行日
光浴，由原本的紫红色，逐渐转为红色，再逐渐转为米黄或米白色，形成黄、红、紫与蓝
色海岸交融的特殊景观。
贡寮在地的海女蔡简桃表示，东北角的石花菜，都是渔民在沿岸地区，透过徒手或是潜水
的方式手工采摘，在每逢农历初一、十五退潮潮水最干时，便是最佳采收时机。采摘上岸
的石花菜，需经过7次清洗与曝晒，透过反复清洗及晒干的方式来去除腥味及破坏细胞壁
，好让干燥后的成品能够轻松熬煮出纯净无异味的藻胶，历时至少7天，才能将紫红色的
新鲜石花菜转化为金黄色干燥成品，之后还需细心挑选与修剪，才能上市贩售。
贡寮渔民吴素真表示，石花菜最常见的料理方式，就是变成清凉好喝的石花冻饮，民众在
家只要简单加水熬煮，待其冷却成果冻状后，便可依个人口味加入新鲜水果、抹茶或可可
等食材，调配出专属自己的甜品，不仅如此，还可以将石花菜煮得稍微浓稠，取得口感稍
硬的石花菜冻后，将其切成细丝拌入清凉的和风酱或沙拉酱，即可制成春夏季特色开胃前
菜，享受其清凉滑顺的口感，而为推广在地特色食材，亦在自家门前设置无人商店，贩售
石花冻饮，让来访的游客能够轻松品尝到最天然的胶原蛋白。
新北市渔业处表示，目前正是欣赏东北角石花菜壮丽景致的好时机，不仅于在地店家吃到
最美味的石花菜冻料理，还能顺道品尝正值产季的贡寮鲍，让这趟春日之旅收获视觉与味
觉的惊喜。此外亦提醒民众在万里、瑞芳和贡寮等3处保育区内，全面禁止使用潜水器材
采捕石花菜、麒麟菜、九孔、龙虾、海胆、大法螺、珊瑚礁鱼类、珊瑚与礁石等海洋生物
，而于每年10月1日至隔年4月15日止则禁止徒手采集石花菜，违者依渔业法第65条处3万
元以上、15万元以下罚锾，呼吁共同遵守相关规定，以维护海洋资源永续。
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