30岁女早餐改吃2物 3个月告别脂肪肝：要吃冰的
09:10 2025/03/13
中时新闻网 吴慧芬
脂肪肝可能演变成肝硬化、肝癌。胃肠肝胆科医师钱政弘分享有位30多岁女子，有着轻度脂
肪肝，最近回诊，却发现她在3个月内，瘦了5公斤，脂肪肝完全消失，他问女子做了什么？
女子回答这段期间早餐戒吃面包，改吃1至2根地瓜、1根香蕉，有时多吃2颗水煮蛋或喝1杯
咖啡，就这样瘦下来了。
基隆长庚医院肝病中心主任钱政弘在脸书PO文指出，上述女子有轻度脂肪肝长期接受追踪，
日前回诊脂肪肝却消失了，他好奇询问“妳是不是变瘦了？”女子开心回答最近3个月瘦了5
公斤，从76降到71公斤，他再问“妳是怎么瘦的？靠运动吗？”女子回“我没有运动，主要
是改变早餐吃的东西。”
钱政弘表示，女子告诉他“早上改吃1到2根地瓜，约100到200克，加1根香蕉，有时在再多2
颗水煮蛋与1杯咖啡”、““以前会吃面包，现在都不吃了，晚上尽量不吃淀粉，就这样瘦
下来了。”
钱政弘进一步询问发现女子的地瓜，是前一天蒸好放在冰箱冰过，隔天再食用，地瓜中的淀
粉在冰过之后结构会改变，形成“抗性淀粉”，抗性淀粉身体比较不容易消化吸收，可避免
高血糖与控制体重。
钱政弘指出，女子选择初熟的香蕉（没有黑点的）食用，其抗性淀粉含量较高，也适合减重
。香蕉越熟，抗性淀粉会转换成葡萄糖和果糖，容易造成血糖上升，不利减重。
钱政弘并指出，水煮蛋是很好的蛋白质来源，早餐可以吃水煮蛋，不是真的水煮，而是用电
锅蒸，非常快，无油不调味，吃起来没负担又营养。
卫福部国健署在官网指出，肝癌有8成为病毒性B、C型肝炎引起，另约有2成是脂肪肝所引起
。正常情况下，肝脏过多的脂肪堆积会导致肝脏慢性发炎，造成肝脏细胞受损，最终演变成
慢性肝病、肝硬化，甚至是肝癌。研究指出，台湾的脂肪肝盛行率约为33.3%，在亚洲，每1
000个脂肪肝的个案中，1年约有5.3名个案会死亡。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250313001269-260418