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1.媒体来源:
ETtoday
2.记者署名:
记者魏有德／综合报导
3.完整新闻标题:
厨师们注意！陆首名机器人大厨获批上工　3分钟完成一份煎饼果子
4.完整新闻内文:
北京经开区自2024年率先在大陆全国开出首张热食类餐饮机器人《食品经营许可证》，拿
到执照的久秉AI餐饮公司得以陆续交付百台机器人大厨，3分钟便能完成一份热呼呼的煎
饼果子，呈现在顾客眼前。该公司CEO于钦玮表示，今（2025）年将煎饼机器人的订单目
标定为5000至10000台，还将迁移开发现蒸、现烤等系列机器人。
《央视》报导，摊面糊、翻面、加料，再卷起来，手艺娴熟的煎饼果子师傅其实是一台煎
饼机器人，3分钟出品一个热的煎饼果子，背后是100多项知识产权、万个零部件和这家机
器人公司8年的打磨。
于钦玮透露，当现代科技融合传统小吃手艺，让很多人禁不住跃跃欲试，但对我们创业者
来说，煎饼机器人要从一款创新产品走向商业化落地，曾一度面临监管空白的难题，“利
用自动化设备进行食品制售的机器人经营类型企业，属于餐饮类型新业态，此前并无该业
态的经营许可和管理办法。”
直至北京开出首张合法机器人大厨的执照后，久秉AI餐饮公司以北京经开区为核心，将越
来越多的煎饼机器人向北京市全域推广落地，地铁站、工业园区、科技园区或公园等场域
皆可看到机器人大厨的身影。
于钦玮表示，目前已交付近百台煎饼机器人，售出约50万份煎饼果子，“我们正以北京为
商业模型样板间的根据地，将煎饼机器人向全国推广，深圳也开始正式布局。”
据了解，该公司研发的现蒸系列机器人预计将于2025年3月发布。于钦玮强调，在订下500
0至1万台订单目标的过程中，急需解决产能问题，“在长远的未来，终极梦想是开发一个
家庭具身（身体）AI厨师机器人，能够做出满汉全席。”
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