1.媒体来源:
联合新闻网
2.记者署名:
记者庄宇钦╱台北报导
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研究：天天吃鸡蛋 有助降低死亡风险
4.完整新闻内文:
一项研究指出，每周吃1到6颗鸡蛋能有效降低死亡风险，并有助人体补充蛋白质和必要营
养素。示意图／联合报资料照片
一天一鸡蛋，死亡远离我！人们以往认为摄取过多鸡蛋恐导致心血管疾病，但一项研究却
指出，每周吃1到6颗鸡蛋能有效降低死亡风险，并有助人体补充蛋白质和必要营养素。专
家指出，鸡蛋可作为老年人的饮食指南，而健康的人每周可以安全吃7颗鸡蛋。
鸡蛋降低死亡风险
《The Conversation》报导，澳洲莫纳什大学研究人员针对超过8000名老年人进行追踪调
查，结果发现，每周吃鸡蛋（至少1颗）的人相较于每月吃鸡蛋（少于2颗）的人，整体死
亡风险降低17％，其中心血管疾病的死亡风险则降低29%。此外，每天吃鸡蛋并不会增加
死亡风险。
对此，多数人认为鸡蛋会增加血液胆固醇并增加心脏病的风险。然而，该研究表明，人体
并不能很好地吸收饮食中的胆固醇，因此对于血液胆固醇水平不会有太大影响。
事实上，鸡蛋富含蛋白质和必要营养素，如B群维生素、叶酸、不饱和脂肪酸、脂溶性维
生素（E、D、A 和 K）、胆碱和多种矿物质，这些都有助于人体健康。
每周可吃7颗蛋
《欧洲新闻网》报导，对于摄取鸡蛋的健康数量，欧洲各国的指导方针有所不同，但根据
美国心脏协会的研究，健康的人每周可以安全吃7颗鸡蛋。
莫纳什大学流行病学和预防医学讲师怀尔德表示，该研究可能有助于制定以证据为基础的
老年人饮食指南，即每周吃1到6颗鸡蛋，便能降低老年人罹患心血管疾病与死亡的风险。
她指出，每周吃鸡蛋的高胆固醇人群，其患有心血管疾病的死亡风险明显降低，对此，血
脂异常的状况将能获得改善，并有助于老年人摄取鸡蛋的饮食建议。
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6.备注:
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