宝林茶室中毒酿6死！监院纠正北市府“错失采样黄金期”
壹苹新闻网 / 叶家玮 综合报导
台北市“宝林茶室”去年3月爆发严重食物中毒案，造成35人用餐后，6人因邦克列酸死亡
。监察院今（22日）公布调查报告表示，北市政府办理该市宝林茶室食品中毒案件，专业
警觉性不足，于被害人已住院休克，未即时进行下架、保留、封存等预防性措施，亦未第
一时间采样食物检体，错失采样黄金期，肇致本案迄今仍未查获病原菌来源，监察院通过
纠正台北市政府。
监察院调查发现，台北市政府办理宝林茶室食品中毒案件专业警觉性不足，未积极迅速办
理稽查作业，亦未即时针对当下食材及餐点进行采样，均有违失。监察院社会福利及卫生
环境委员会于114年1月22日通过监察委员王幼玲、张菊芳、田秋堇对台北市政府所提之纠
正案。
监察委员表示，北市政府于去年3月24日中午即接获新北市政府通报2件疑似食品中毒个案
，且其中1名个案已休克住院，但北市府稽查人员迟至当日傍晚才至宝林茶室现场稽查，
对于餐厅疑似问题食材及餐点亦未进行下架、保留、封存等预防性措施，致使同日仍有8
名民众陆续至该餐厅用餐，引发腹泻、腹痛、呕吐等食品中毒症状。食品中毒案件发生当
下，北市政府未能及时阻断问题食品供应，危及民众健康权益，核有怠失。
监察委员指出，台北市政府卫生局定有《食品中毒事件通报、调查、采样及送验作业程序
书》，该程序书已明确规范，稽查人员对于可能与食品中毒事件有关的检体(包括嫌疑食
品、剩余食品或备份食品等)均应考虑列为采检标的。然台北市政府于接获食品中毒案件
通报后，2次至宝林茶室现场稽查，于个案表示餐厅“炒粿条”有发苦、发酸异状，且个
案已住院休克甚或死亡等情下，均未针对餐厅食材及餐点进行采样，而仅抽验厨师手部检
体及菜刀、砧板等环境检体。台北市政府未即时针对当下食材及餐点进行采样，错失采样
黄金期，肇致本案迄今仍未查获病原菌来源，核有疏失。
此外，食药署对于食品中毒案件涉案业者之停业情节认定，未有明确准则，迳交由地方政
府卫生局自行判定，目前仅4直辖市订定相关作业原则，且判定业者停业之样态及基准各
异。而食安法相关法规虽规范餐饮业者应完成产品责任保险之投保，由于本案发生前，食
药署对于食品业者投保状态未建置勾稽比对机制，以掌握食品业者投保情形，均有损消费
者权益，监察委员要求食药署应确实检讨改进。
监察委员王幼玲、张菊芳、田秋堇强调，食品中毒案件成因分析，与食品中毒案件之检讨
防治密切相关；餐饮业从业人员制备食品之卫生素养及知能，亦攸关我国食品安全卫生之
落实。食药署允建立食品中毒案件监测及预警机制，强化餐饮业者自主管理，并研议加强
受害者救济保护相关可行性措施，以降低食品安全事件之危害。
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