火锅料热量一次看 专家被冠军吓到：像整块肥肉
10:40 2025/01/21
中时新闻网 吴慧芬
下周就是农历春节，除夕围炉时大家都会吃火锅，营养师李婉萍表示，吃火锅最好还是以原
型食物为主，少吃火锅料，像常见火锅料─百页豆腐，整块跟肥肉一样、就是油，3小块热
量即高达327大卡，比1碗白饭还高，若为了应景，可吃热量较低的火锅料，像是蟹味棒1个
热量只有16大卡。
李婉萍在脸书粉专与部落格“李婉萍营养师-营养工具书”PO文表示，有些人可能以为白白
的百页豆腐，叫豆腐应该热量低？但它却是火锅料热量排行榜的第一名。
李婉萍表示，为了制造出百页独特的口感，百页豆腐的蛋白质含量少，油脂很高，整块跟肥
肉一样就是油，鱼饺虽然有鱼浆，但内含猪绞肉，可以吃但也不宜毫无节制。她并将市售常
见14种火锅料，依其热量高低，依序区分为以下红灯区、黄灯区与绿灯区。
■红灯区：百页豆腐（1块50g）109大卡、贡丸（1个）71大卡、米血糕（1个35公克）66大
卡、燕饺（1个）52大卡、龙虾沙拉丸（1个）50大卡。
■黄灯区：鱼饺（1个）46大卡、起司麻吉烧（1个）38大卡、水晶饺（1个）33大卡、鑫鑫
肠（1个）28大卡、甜不辣（1个）28大卡。
■绿灯区：竹轮（1个）24大卡、鱼卵卷（1个）24大卡、炸三角豆腐（1个）22大卡、蟹味
棒（1个）16大卡。
李婉萍建议若要吃火锅料，摄取的热量最好在300大卡以内，如果吃红灯区火锅料3到4个基
本上就超过了，尤其正餐还会搭配饭、面等淀粉主食，即使只吃肉片、海鲜搭配火锅料，还
是有机会热量爆表。
李婉萍表示，高血压的朋友，记得要选绿灯区的吃，龙虾沙拉丸、鱼饺、燕饺、起司麻吉烧
、水晶饺，都属于有包馅料的火锅料，这几个热量都落在吃4个约等于吃1碗饭，喜欢吃的朋
友可自行代换。
李婉萍表示，其实吃火锅最好还是以原型食物为主，聚会总是难免，而且有些火锅料就是好
吃，不想吃完有负担，就要选对火锅料，选择绿灯区热量最少，更能开心享受过年围炉火锅
。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250121002208-260418