年节最易热量爆表零食是它 一汤匙量=90大卡
2025-01-19 12:09 联合报 记者廖静清／台北即时报导
距离过年剩不到10天，民众赶紧采买年菜、零食，大里仁爱医院营养师徐佳靖说，坚果富含
不饱和脂肪酸，是对心血管健康有益的好油，但是吃多了恐热量报表。尤其，裹了糖粉或加
盐调味的坚果，愈吃愈“涮嘴”，吃太多易上火，导致身体慢性发炎。
徐佳靖指出，坚果含有Omega-6和Omega-3脂肪酸，以及维生素E、纤维质、镁、锌、铁、钾
等营养素，可降低坏胆固醇。不过，不同坚果的油脂成分不同，吃多了反而是增胖的隐形凶
手。她分享，年后常有民众求诊咨询减重，原因是过年抱着一整桶坚果猛吃，造成血脂异常
。
徐佳靖提醒，摄取坚果要以“颗”计算，如果以一汤匙来计算，等于吃下90大卡，不论吃哪
一种坚果，一天的总量上限不要超过6至8颗。如果怕自己克制不了，可选择小包装的随手包
，而且要无调味、低温烘焙，才能补对油脂又补到足够的养分。
在各种坚果类中，民众最易轻忽“花生”的隐藏地雷，早餐花生小鱼干、点心花生汤，再加
上年节的花生糖点心，很容易造成体重上升，增加负担。徐佳靖说，就算是热量较低的水煮
花生，随便抓一把来吃，也可能吃进300大卡，每日以10至14颗花生仁为宜。
卫福部建议，每人每日应摄取一份坚果种子类食物，也就是5公克的油脂。年节将至，徐佳
靖分享，可选择平常较少吃的“核桃”或“胡桃”，确实有补脑的作用。胡桃的抗氧化能力
特别强，还有助控制血糖，是预防失智的好帮手。
国健署提醒民众，年节零食多为高热量、低营养价值之食品，在采买年节零食时应把握“选
原味坚果”、“天然少加工”、“看热量标示”三大原则，并适量食用，让年节过得健康无
负担。
https://udn.com/news/story/7266/8500201