1.媒体来源:
联合新闻网
2.记者署名:
赖昀岫
3.完整新闻标题:
飨飨信义店员工手部验出仙人掌杆菌 食物“2口感”恐遭污染
4.完整新闻内文:
飨飨微风信义店疑似食品中毒案，台北市卫生局今公布环境及人员采样检体结果，其中1
名员工手部检体检出仙人掌杆菌，毒物科医师指出，仙人掌杆菌通常是米、面、淀粉等放
置超过2小时会产生的毒素；卫福部指出，被仙人掌杆菌污染的食物，多数无腐败现象，
但米饭通常会有稍微发黏、不爽口感，其余外观皆正常。
台北市卫生局1月7日到飨飨微风信义店采集环境、员工手部检体各4件，检验结果昨天出
炉，其中1件手部检体检出仙人掌杆菌，其余检体皆未检出；疾管署昨公布，77人曾在1月
5日至7日，到店用餐后身体不适，采检73人有9例出现诺罗病毒阳性，症状以呕吐居多。
台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌说，员工手部验出仙人掌杆菌，代表该名员工
的清洁卫生需要加强，仙人掌杆菌感染后，出现的症状可分为“呕吐型”与“腹泻型”，
临床上以呕吐型较为常见，发作时间通常介于0.5至6小时，通常将遭污染的食物吃下肚后
，很快就会出现症状。
杨振昌表示，仙人掌杆菌常见发生在米、面等淀粉类食物，又被称为“炒饭症候群”，只
要淀粉类的食物，在保存状况不佳的状态下放置2小时以上，就可能会产生仙人掌杆菌。
杨振昌表示，此次飨飨中毒案的民众，多数的表现症状为“呕吐”，除了仙人掌杆菌可能
造成民众出现呕吐症状以外，疾管署昨公布的采检结果，有9名吃过飨飨出现身体不适者
，体内检出诺罗病毒阳性，诺罗以及仙人掌杆菌都会使人出现呕吐症状。
他建议，餐厅也应加强员工卫生清洁、生熟食分离，民众自己也要留意进食前的消毒清洁
，平时避免自己料理食物时，出现仙人掌杆菌，使用米面类食材时，应避免将食材在保存
不佳的状态，放置超过2小时。
卫福部食药署卫教资讯指出，仙人掌杆菌极易由灰尘及昆虫传播污染食品，食品中带菌率
可高达20%至70%，食品被仙人掌杆菌污染后，大多没有腐败变质的现象，除了米饭有时稍
微发黏、口感不爽口外，大多数食品的外观都正常，造成食品中毒的原因主要是冷藏不够
、保存不当，尤其在夏天，食品于20℃以上的环境中放置时间过长，使该菌大量繁殖并产
生毒素，再加上食用前未经彻底加热，因而导致中毒。
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