我问的卤肉是指控肉、红烧肉、东坡肉那种有整块的肉
不是肉燥饭那种绞肉的喔。
有些人对肉的要求比较高，脂肪要油而不腻，但是瘦肉又不能散掉。
有些人对汤汁的要求比较高，会用冰糖中和口味并且增量，
一锅汤汁浇饭可以吃两三天。
到底哪一边比较重要？
The 卤 还是 The 肉？
有没有挂？