青少年饮食失控 研究：与大脑不成熟有关
自由 2025/01/12 09:32
叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕暴饮暴食或刻意节食的饮食失调都是一种精神疾病，影响死亡率、
生活品质、经济等问题，英国伦敦国王学院研究发现，原因可能是“大脑不成熟”。大脑成
熟的过程（即大脑皮质体积与厚度在青少年期减少的现象）是青少年是否会在成年早期发展
出限制性或情绪性／失控性饮食行为的关键因素。研究发表于《自然心理健康》（Nature M
ental Health）。
研究分析了英国、爱尔兰、法国和德国996位纵向研究的青少年数据。受试者提供了基因资
料，完成关于心理健康与饮食行为的问卷，并分别在14岁与23岁进行磁振造影检查（MRI）
扫描。在23岁时，受试者被分类为3类饮食行为：健康饮食者（42%）、限制性饮食者（33%
）及情绪性或失控性饮食者（25%）。发现3组人在心理健康与行为表现上随时间有不同的模
式。
研究指出，在23岁表现出不健康饮食行为的年轻人，其实在14岁时已有内化问题倾向（如焦
虑或忧郁）及外化问题（如过动、注意力不集中或行为问题），相较于健康饮食者，不健康
饮食者的内化问题在14-23岁期间显著增加。尽管所有组别的外化问题随年龄增长有所减少
，不健康饮食者中的情绪性或失控性饮食者整体外化问题比例仍高。
研究表示，限制性饮食者在青春期的节食频率高于健康饮食者。情绪性或失控性饮食者在14
-16岁间增加节食行为，14-19岁间增加暴饮暴食行。不健康饮食行为与肥胖以及较高的高体
重指数（BMI）基因风险有关。
通过分析14岁和23岁的MRI影像，探讨大脑成熟的变化（皮质体积与厚度的减少情况），结
果显示，不健康饮食者的大脑成熟延迟且减少幅度较小。此外，还发现负责控制食欲的小脑
的成熟度减少，帮助解释高BMI基因风险与23岁时限制性饮食行为之间的关联。
研究第一作者、国王学院精神医学、心理学及神经科学研究院博士生于欣扬（音译，Xinyan
g Yu ）表示，研究发现揭示了青少年期大脑成熟延迟如何联系基因、心理健康挑战与成年
早期的饮食失调行为，强调了大脑发展在塑造饮食习惯中的关键作用。
研究共同作者、国王学院精神医学、心理学及神经科学研究院博士后研究员张佐（音译，Zu
o Zhang）认为，透过揭示不同类型的不健康饮食行为与心理健康，及大脑发展的不同轨迹
相关，研究结果可能有助于设计更客制化的干预措施。
研究资深作者、生物精神医学教授席薇安·德斯里维埃（音译，Sylvane Desrivières），透
过研究可发现，加强针对不健康饮食习惯和不良应对策略的教育，可能在预防饮食障碍和促
进整体大脑健康方面发挥功效。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4920721