差非常多
这个差异可以写出一本书来
因为中式白酒的分类是依照酒香来分的
台湾高粱属于清香型
换言之就是......没有什么特殊气味
而茅台属于酱香型
意思就是除了酒的气味，他还会有酱油的香气
你可以想像成一种完全没有咸味的 酱油
酱香型白酒非常难以伪造
因为酱油的那个香气非常独特且明显
这也是茅台能称霸中式白酒的关键
因为即使遮住酒瓶，不看商标
喝下去明显闻到酱油味
就知道是他
茅台的制程极为复杂繁琐
不看后续的陈放勾兑，光是发酵+蒸馏就需要一年
发酵用的 酒曲 酒窖
都与台湾高粱完全不同
其中最特别的酒曲的使用方式，在整个发酵过程中加入九次酒曲
(靠曲菌分解高粱的淀粉，天然酵母分解葡萄糖成酒精)
而加入酒曲份量非常多，而酒曲的成分是小麦为主
所以这是茅台散发酱油香气的关键之一
※ 引述《b19880115 ()》之铭言：
: 今天意外得知贵州茅台是送礼好物，我就想想台湾
: 高粱是不是个送礼的好东西。
: 一问之下才知道贵州茅台种类分这么多久，在那边
: 送礼也是很讲究，贵州有茅台，台湾的高粱等级
: 也是差不多的吗?
: 至于其他的浙江、福建等等我就不知道了。
: 贵州人、台湾人、浙江人、福建人。