莫忘来时路／10月3日－名店为涨价道歉
2014/10/03 中国时报 张芷雁
2012年10月3日“胡须张卤肉饭”老板张永昌出面为涨价鞠躬道歉，并调回原价（见图，
本报资料照片）。在近年来物价齐涨，消费者无力回天的普遍现象下，胡须张的道歉，成
为难得的景象。
事件起因于作家刘克襄一篇〈我想吃便宜的卤肉饭〉文章，批评胡须张的大碗卤肉饭涨到
68元，是“不近人情”、“忘了来自劳动阶层”，引起社会大众共鸣，出现抵制胡须张的
声浪，导致原本与台北市政府的多项活动合作关系也被“制裁”；胡须张在舆论压力下紧
急喊卡不涨了，迅速的回应，及时挽救了商誉。
但也有人替胡须张抱不平，认为胡须张将平民美食朝精致化发展，创造出台湾小吃的品牌
价值，其所花费的成本，不能拿来与路边摊相比，庶民文化不等于便宜。
然而会引发这么大的风波，原因在于当时油电双涨、物价齐涨，胡须张做为平民美食的指
标却跟进，时机不对，自然引发反弹。但难得的是，胡须张愿意调回原价，让刘克襄也称
赞“是很好的企业示范，向胡须张致敬。”
今年3月，胡须张再度宣布涨价时，已未再掀波澜。所以其实消费者不反对反映成本的涨
价，但是长期以来，厂商“只涨不降”的心态，才是民众在面对涨价时，难以忍受的重要
原因。如同近期日币大幅贬值，但厂商面对政府请“喝咖啡”劝说日货降价，只以促销回
应一样，消费者都看在眼里，怨在心里。现在还会有厂商像“胡须张”一样，听得见消费
者的不满而做出改变吗？
https://www.chinatimes.com/newspapers/20141003000897-260109?chdtv
ps: 现在企业涨价都没在怕的