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TVBS
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陈子宣
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卤味成热量炸弹！这款火锅料“钠含量爆表” 2图鉴不夹错
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卤味成热量炸弹！这款火锅料“钠含量爆表” 2图鉴不夹错
实习编辑 陈子宣 / 责任编辑 编辑组 报导
发布时间：2024/08/18 22:36
最后更新时间：2024/08/18 22:36
品项众多、能自由选择的卤味，一向受到许多人喜爱，每到用餐时刻，卤味摊前总挤满排队人潮。然而，卤味适合减肥吗？营养师高敏敏在脸书粉专“高敏敏 营养师”发文，分享10项常见卤味食材的热量及钠含量图鉴，提醒民众在享用美味卤味的同时，也要注意钠的摄取量，避免对身体健康造成负担。
加工食品类热量前3名
高敏敏点出，在10项加工食品类中，热量前3名分别是燕饺321大卡、鑫鑫肠283大卡、贡丸244大卡，同时这三者的钠含量也相当高。此外，看似热量很低的蟹味棒，100克的钠含量却高达694毫克，是许多人意想不到的高钠陷阱，千万别被低热量给迷惑，吃下过多的钠。
炸豆皮热量高达388大卡
而在蛋白质类中，炸豆皮的钠含量仅有1毫克，是许多人的心头之好，但热量却高达388大卡。高敏敏提醒，若是再搭配上汤汁，完全就是热量炸弹。此外，常见的黑豆干、小方豆干、三角油豆腐等豆类制品，热量也都不低。
加工食品钠含量300毫克起跳
高敏敏指出，大多数的加工食品，不仅热量比较高，钠含量也都在300毫克以上。食材本身的钠含量就很可观，如果再吸满卤汁，热量、钠含量就更高。至于如何该判别钠量过高？高敏敏表示，像是水肿、口干舌燥、头痛昏沉等症状，都可能是身体在提醒吃太咸。
卫福部建议每日钠摄取不超过2400毫克
卫福部建议，每日钠总摄取量不宜超过2400毫克（等于6g盐），而卤味中很多食物都非常容易超标。虽然钠是人体必需的元素，能维持体内电解质平衡、神经传导、使肌肉正常收缩与放松，但摄取过多对健康有害，尤其是易水肿、肾脏病、心血管疾病、高血压患者更要特别注意。
高敏敏强调，民众可以参考图鉴呈现各种卤味食材的热量和钠含量，多多注意摄取的份量与频率，才能维持身体健康。
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你干脆说哪个火锅料不是高钠含量算了