我家每天煮2~3餐，算厨具炉具重度使用者。
先说结论，但书之下可以取代，“对我来说” 缺点是手指常常感应不良(我家其他人都没问
题)、锅子要小心轻放。
但书就是，要理解一道菜的火候怎么掌握，需要一段适应期，因为IH炉跟瓦斯炉使用上最大
的差异就是加热特性，IH炉的好处是火候稳定、调整快速、火力大小可数位式调整、加热速
度快，熟悉后我真心觉得满好用的，但要看使用者个人习惯，像我妈清炒青菜就炒的比我好
吃。
我爸是最晚才学用IH炉的人，他到目前还是只用来煮面、煮水煮蛋。他原本很排斥，到了夏
天才发现厨房真的没以前那么热，主要是我妈学会用之后，基本上口味跟瓦斯炉没啥区别，
就渐渐能接受了，而且煮面或是烧水超快速，他要喝茶就放上去煮，闹钟定时再去关炉，也
不用担心有明火忘记关。
炖煮类、炸物这种都没什么难度，差异不大，应该没争议，比较难的是煎、炒。使用得当的
情况下，IH炉可以爆香、做台菜，也可以炒出镬气。
我平常常做烘蛋、蕃茄炒蛋、麻婆豆腐，家常菜就很少去拍，只有拍农友送的食材成品(纪
念这些食材的下落XD
炒辣椒酱
https://i.imgur.com/TVbdtWk.jpg
蒸鱼
https://i.imgur.com/jSLZbSk.jpeg
荷叶排骨
https://i.imgur.com/tomj8fV.jpeg
青椒灌肉
https://i.imgur.com/tRGpiXV.jpeg
成品
https://i.imgur.com/MPjrlRi.jpeg
煎饺
https://i.imgur.com/QkuQsFB.jpeg
炒马齿苋
https://i.imgur.com/e2cS00i.jpeg
煎白带鱼
https://i.imgur.com/a3RkFHK.jpeg
塔香鸡
https://i.imgur.com/YrYzwNx.jpeg
红烧鸡胗
https://i.imgur.com/1O0lQDW.jpeg
梅汁排骨
https://i.imgur.com/iuAbMFv.jpeg
成品
https://i.imgur.com/XTD4rUE.jpeg
贵？我觉得还好，跟房子比起来真的是小钱...而且我这边没有天然气管线，叫瓦斯很麻烦
，再来是安全考量，电工线路一定要做好。越常用的工具就是要买好用的、用起来方便的，
每个人适合的选项不同，慎选。
※ 引述 《MeiHS (签名档是实话，不是笑话)》 之铭言：
: 标题: [问卦] IH感应炉，真的能完全取代瓦斯炉吗？
: 时间: Mon Dec 9 15:58:09 2024
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: IH感应炉，感觉很潮的科技商品
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: 安全跟 很潮 ，当然是它的卖点
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: 叶配的当然会说它可以取代瓦斯炉，缺点一定是贵
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: IH感应炉，真的能完全取代瓦斯炉吗？
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