6常见早餐超NG 营养师：一早就在吃油
09:30 2024/12/05
中时新闻网 吴慧芬
你每天吃的早餐健康吗？营养师李婉萍表示，包括煎饺、烧饼油条、饭团、铁板面与奶酥厚
片，都是超NG早餐，尤其是煎饺，内馅多是肥肉，再用油煎，油上加油，根本是一大早就在
吃油，玉米脆片多加了许多糖，更是隐藏版地雷，建议早餐应避开精制糖类、加工食品、单
一食物与甜饮4原则，有助思绪清晰、精神更好。
李婉萍在脸书粉专PO文指出，均衡营养的早餐让人有良好的新陈代谢，一早就有好精神，以
下为她整理出来的6种常见早餐地雷，若长期食用，会悄悄侵蚀与破坏健康。
■煎饺：不要觉得里面有包菜包肉就很健康，为了多汁好吃，煎饺的内馅多以肥肉为主，再
用油去煎，一颗煎饺热量大约50至60大卡，吃煎饺根本是一大早就在吃油。建议煎饺应搭配
豆浆，以增加蛋白质，让营养更均衡。
■烧饼油条：烧饼在制作时会抹上许多酥油，油条则是经过反复油炸，两个合在一起就是高
碳+高油，一份的热量就可能超过500大卡。建议改吃烧饼夹蛋+生菜，热量直接少一半。
■饭团：糯米是高GI食物，早上吃容易血糖飙升，内馅的肉松、油条、酸菜，
也都是高钠、高热量的加工食品，一颗饭团热量大约是600卡。吃饭团已经爆卡，就不要配
饮料了，也可以去掉酸菜，让热量更低。
■铁板面：面条也是高GI食物，早上吃会使血糖飙升，酱汁里有大量调味料、太白粉，也是
高油、高糖的地雷早餐，一份的热量大约有400到500大卡。建议加一颗蛋营养更均衡，或是
备注酱少。
■奶酥厚片：奶酥主要是由奶油、糖混合而成，加上碳水爆炸的厚片面包，营养素非常单一
，就是淀粉+油脂，一份的热量大约是300大卡。建议搭配牛奶，增加蛋白质与钙质。
■玉米脆片+牛奶：玉米脆片加工程度高，营养流失也多，厂商多会添加大量的糖，看似健
康，其实是真正的隐藏地雷。建议搭配水果一起吃 增加纤维。
李婉萍表示，如果早餐想要吃得健康，建议做到4原则。1.避免单一营养素，至少要含有3种
食物搭配，例如：全榖杂粮+豆鱼蛋肉+蔬果。2.避免选择加工食品，例如：热狗、香肠、火
腿，加工食品往往高盐高油 也容易流失营养。
3.避免精制糖类：例如：白吐司、面条、玉米脆片，高GI值容易导致血糖升高，早上吃可能
会让一整天都精神不好。4.饮品搭配以原味、无加糖为主，例如：鲜奶、无糖豆浆、黑咖啡
，减少饮料的糖分摄取，补充蛋白质与钙。
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