陆发布“中式汉堡行业白皮书”　以中国口味重新定义“汉堡”
ETtoday新闻云 记者魏有德／综合报导
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▲大陆塔斯汀推中式汉堡，要以中国口味重新定义“汉堡”，抢占市场份额。
（图／翻摄新京报，下同）
大陆央媒《新华网》、艾瑞咨询及中式汉堡品牌塔斯汀联合编写的《2024中
式汉堡行业白皮书》今（5）日正式发布。基于《中式汉堡品类发展报告》研
究，2024年中式汉堡门市数量从2023年1月的3533家增长至2024年11月的
19350家，其中，要以“中国口味重新定义汉堡”的塔斯汀就占5000多间门市
，成为中式汉堡业的龙头。
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《新京报》报导，《2024中国汉堡行业白皮书》预测，在消费需求、资本注
入及政策利好驱动下，中式汉堡市场规模有望持续扩张，融合中西文化的中
式汉堡有望进一步助力民族品牌崛起并成为文化自信的象征。
率先提出“中国汉堡”概念的塔斯汀门市数量超过8000间，与汉堡知名品牌
麦当劳（约7700间门市）已不遑多让。自2012年起，塔斯汀开创手擀现烤中
国汉堡，带动大陆“中式汉堡”市场，成为新的快餐集群。
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中式汉堡馅料多以大陆地方特色菜肴作为风味设计基础，结合鸭肉、酸笋等
中餐特有的食材，直取与消费者“接地气”的中国胃。据不完全统计，塔斯
汀在售中式风味汉堡产品数量达14款，包括北京烤鸭中国汉堡、麻婆豆腐中
国汉堡等。
《中式汉堡品类发展报告》强调，中式汉堡品牌以“汉堡”这一国际化形式
为载体，融入传统调味和本土食材，一方面符合国家政策对打造民族品牌的
要求，另方面契合国际饮食文化融合的趋势，“未来，中式汉堡不仅有望实
现市场规模与品牌影响力的显著提升，还可能成为民族品牌崛起和文化自信
的象征。”
https://www.ettoday.net/news/20241205/2867911.htm
果然披萨跟汉堡都是中国起源的
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