自由时报
2024/11/29 21:47
吴裕尧／核稿编辑
维也纳“香肠摊”列入非物质文化遗产 国民小吃重大意义曝
　　世界各地有不同的文化遗产，而维也纳已有“咖啡厅”跟“传统葡萄酒馆”
获联合国教科文组织认证，国民小吃“香肠摊”如今成为非物质文化遗产。维也
纳市长路德维希（Michael Ludwig）说，“香肠摊不仅是个小吃场所，更是生活
与文化的场所”。
　　《美联社》报导，“香肠摊文化”是维也纳当地的特色，摊贩们能让不同社
会阶层和背景的人们聚在一起，共同品尝小吃。这些摊贩提供各式香肠，从经典
的“粗制香肠”（Haasse），到特殊口味的“奶酪香肠”（Käsekrainer）和
“辣香肠”（Oaschpfeiferl）等。而本周，“香肠摊文化”成为奥地利的非物
质文化遗产，由奥地利联合国教科文组织委员会管理。
　　香肠摊文化可以追溯到第一次世界大战前的奥匈帝国时期，当时许多军人退
役后纷纷改当流动摊贩，靠卖香肠为生。其中，维也纳历史最悠久的摊贩是
“Würstelstand Leo”，1928年以来持续营业。而随着1969年政府许可定点摆
摊，这些香肠摊逐渐发展成更有象征当地的文化场所。
　　路德维希在声明中说，“非物质文化遗产这个头衔是对所有维也纳人的认
可，他们的热情和魅力使香肠摊不仅仅是个小吃场所，更是一个汇集生活乐趣与
文化的聚会场所”。香肠摊老板比特辛格（Josef Bitzinger）说，“香肠摊的
特色在于，它是一种人人都能负担得起的美食。在这里，街道清洁工、经理、游
客和名人会站在一起，让人们更加团结”。
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维也纳“香肠摊”成为奥地利的非物质文化遗产，市长路德维希说
“香肠摊不仅是个小吃场所，更是生活与文化的场合”。（美联社）
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