阿堂咸粥“虱目鱼卖一片亏一片” 老板娘吐心声：不是为了赚钱
2024/11/10 中时新闻网 杨雅婷
台南知名小吃店“阿堂咸粥”，过去多次涨价引起网友讨论，近日一名男子自称是转述阿
堂咸粥老板娘的心声，老板娘表示卖给客人虱目鱼一片120元根本是亏本，卖一片赔一片
，营业的目的仅是为了传承味道，贴文引起网友热议，多数人点头说，虱目鱼愈来愈贵，
尤其是去除刺的价格更高。
原PO昨（9）日于PTT发文，他转述阿堂咸粥老板娘的话，老板娘说虱目鱼菜市场卖一片
120或130元，但他们卖给客人120元，是卖一片亏一片，几乎是亏本在卖，经营咸粥的目
的，只是为了传承好味道，根本不是为了赚钱。
原PO表示，若卖虱目鱼几乎没赚，可能都靠其他项目赚，如炒饭或汤类，提醒饕客记得去
吃虱目鱼，等于赚一次。但老板娘的说法是否为真，仍待查证。
一票网友纷纷说，以前虱目鱼较便宜，近几年愈来愈贵，尤其是去刺的价格更高，“虱目
鱼越来越贵是事实”、“虱目鱼以前便宜，现在不知道贵什么意思”、“虱目鱼去掉刺很
费工，不意外啊”、“直接进人家杀好去刺的虱目鱼肚，价格都不会是菜市场零售价了”
。
也有网友回文，网友认为不至于亏本，但可能赚得不多，以目前餐饮市场来看，手摇饮店
如雨后春笋狂开，但几乎没有小吃店展店，就知道小吃店不好赚了。他也提到早餐店也有
新开的，但这个基础是建立原物料可以简单轻松料理，以减少人力成本，“你吃一片虱目
鱼，和早餐店汉堡加蛋、薯饼，配一杯大冰奶，成本谁低？哪个备料的时间少？光看店面
的数量就能知道答案了”。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241110001187-260405?chdtv
餐饮业真的越来越难做了