小妹以前跟朋友聊过这件事
对方很好心的教说要用筛子泡水洗
听完了觉得难怪她煮的东西那么难吃
青江菜如果只是用泡的就不要开店
真的有看过青江菜没洗的店活得好好的
但是那间是在图书馆隔壁
客群是没煮过饭的学生族
其实青江菜是便宜的菜种但是你去看便宜的小吃店绝对不会用青江菜
他们会改用小白菜、高丽菜、豆芽菜
会用青江菜的普遍是高级餐厅
并不是因为好不好吃
用青江菜的原因是他们觉得他们的卫生经得起考验
像是鼎泰丰就敢用青江菜
而且鼎泰丰的青江菜并不是切开或剥开而是对半切
光是要怎么洗就头痛了
所以你知道了吗？
没剥开里面都是农药、化肥、沙土、雨水、甚至小蜗牛什么的你想得到的都会有
少在那边用筛子泡
※ 引述《rock666 (rock666)》之铭言：
: 青江菜茎的底部啊 怕叙述的不精准
: 以下图来讲 就是箭头指的那边
: https://i.imgur.com/m1wVlNX.jpeg
: 我自己是习惯把它全部拔断开来洗啦
: 毕竟感觉那个部分就是会藏污纳垢
: 搞不好里面会有虫虫或是泥土
: 虽然那些东西也不是不能吃啦@@
: 只是个人还是习惯拔开来洗
: 但看有些人都不拔开直接整株拿去洗
: 然后就去煮了
: 在自助餐和便当店的配菜
: 看到煮出来的几乎也是没拔开
: 所以到底要不要拔开来洗啊
: 我是多此一举吗？