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王刚新影片四伯上成都探自己家的店
顺便介绍了整个供应鱼的流程
还带四伯到鱼贩基地看了一遍
为讲究品质，整池鱼几百只自己订制，养死了也自赔
鱼商为此还要求他入股，加盟在成都开一间生鲜鱼的销售门店
顶着成都市区一个月四万台币租金，不求利润就专供自己家餐厅使用
现在知道王刚的鱼为什么卖这么贵
等于搞这个高品质瘦身鱼，把从养殖到供货的产业链都包下来了
姆咪
※ 引述《rainnawind (正太学研究者雨飒)》之铭言：
: 王刚前阵子在成都新开了一家川菜餐厅
: 最近最大争议就是一直被嫌贵，连探店影片底下也有人在吵
: 研究了一下，他卖的水煮鱼号称是采用“瘦身鱼”
: 也就是鱼买来不现卖，而先要在店里的水缸养“瘦”几个月
: 据说这种饿养的手法可以让肉质更紧实且没有腥味
: 查证一下这种技法最近在中国鱼类料理圈内还算小有名气
: 不卖传统的肥鱼而是经过这种精瘦处理减少油脂，提升美味
: 但很多消费者不买帐，认为实在太贵了
: 他餐厅一份两人份的水煮鲢鱼要价149元人民币
: 换算台币将近700块，以街边明厨亮灶的小餐厅来说确实非常贵
: 还有很多人压根不信“瘦身鱼”和普通鱼吃起来会有什么区别
: 直言根本是智商税
: 所以“瘦身鱼”到底会不会比较好吃啊？
: 有没有八卦？