1.媒体来源:民视
2.记者署名:林耿郁
3.完整新闻标题:快新闻／减少食物浪费！　日本政府拟开放民众“打包剩菜”
4.完整新闻内文:
即时中心／林耿郁报导
前往日本旅游，不少人曾经遇到一个问题：在餐厅叫了满桌子食物吃不完、但日本又没有
打包剩菜的文化，导致这些好料只能被白白倒掉；如今日本政府宣布新规定，建议餐厅可
以让顾客把饭菜打包回家，以减少食物浪费与垃圾处理。
重大变革！去过日本旅游的民众都知道，该国餐厅不像台湾，不提供把未吃完的食物打包
带走的服务，借此确保食安与卫生；不过这样做的代价，就是制造大量厨余与垃圾。据日
本政府统计，2022全年就有高达472万吨的食物因此遭到浪费。
据NHK报导，为改善这样的情况，日本厚生劳动省今天召开记者会，公布全新的“剩菜打
包指南”，除了明确定义消费者打包食物，必须自负食安风险以外，也制定了相关作法，
给顾客与餐厅参考实施。
顾客方面，打包食物时必须使用一次性的塑胶手套、手指也必须消毒，才能开始装取剩下
的食物；并且要尽可能沥干食物的水分、装入能够保温的容器内；原则上被打包的食物，
带走后只能由本人接续享用，不宜给他人吃。
餐厅方面，必须提供顾客消毒液清洁双手，以及一次性的塑胶手套；提供给顾客的外带容
器也必须保持卫生，并且要替顾客考虑哪些食物适合外带，最好是那些可以重复加热的食
物。
至于消费者携带自己的重复性餐具打包食物？对此厚生劳动省建议“最好不要”，因为也
有卫生疑虑；相关规定细节仍在制定中，预计明（2025）年才会正式对外发布实施。
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