这篇三立新闻内容是抄日本“日テレNEWS”的，但其实不少吐槽点......
※ 引述《JAL96 (JAL96)》之铭言：
: 尤其是以酱油拉面为主的店家最难撑下去。
: 特制酱油拉面店主桥诘彰：“蔬菜、猪肉、鸡肉，加上海鲜，即使每公升的材料相同，酱
: 油拉面的成本更高。”
: 特制酱油拉面店主桥诘彰：“应对新纸币的发行，我必须购买新的售票机，这也花了很多
: 钱（70万日圆），仅仅1年不可能（回本）。”
原文是这篇：
https://news.ntv.co.jp/category/economy/afe53727ffb14a29acb93876a5961fa6
但说酱油拉面比较高成本所以倒比较多，根本是讲干话啊。
原文是列了三种倒店最多的：
酱油 13
豚骨 10 (我怀疑三立记者看不懂“とんこつ”是豚骨)
味噌 7


没有分母哪知道哪种倒店的比率比较高啦？
东京最多的就是酱油拉面，“东京酱油拉面”是招牌。也许500家酱油拉面里面倒了13家，
味噌拉面主要是北海道的，东京本来店家就不多，可能100家里面倒了7家。
如果是13/500跟7/100，哪个比较严重？
后面那个发券机更是讲干话，我上周在渋谷去吃一家拉面，餐券那台不收新纸钞。
店员就大声提醒，请客人先跟他换钞就好。
其实这种店家没少过，也有店家的餐券机不收10000元日币的大钞，也是跟店员换钞。
又不是不换新的餐券机就会倒店。
不用更新餐券机也能经营拉面店，会更新，就是觉得赚的回来而已。
更不用说现在好一点的拉面店，已经开始走“无现金支付”了，
有些人现金跟无现金并行，也有店家是全面无现金支付了。
比方说最近东京酱油拉面新兴的名店，“Ramen Break Beats”。
在东京的中目黑。


我本来是不太爱吃东京酱油拉面的，但这家超级好吃。


每次都会有些小的变化，店长很用心在对待他煮出来的面，也开了两家不同口味的分店。
因为拉面其实是“汤头”配上“酱料”的组合。(表面有些还会有香料油)




我们讲的“酱油”“味噌”其实是“酱料”(タレ、かえし)。
汤头(だし)是不一样的，比方说这家Ramen Break Beats就是“天草地鸡”的鸡骨汤头。
然后用酱油酱料提味，最后淋上同样是天草地鸡的鸡油就完成了这碗汤。
店长用同样原料的汤头，配上不同风格，开了另外两家分店。
二号店是熬鸡骨熬到白浊的“鸡白汤”拉面。
三号店是用上小鱼干的“煮干”拉面。
另外也有一家在秋叶原的酱油拉面我蛮喜欢的。


这家叫做“潮”(ushio)


是用鱼介系的汤头，配上酱油酱料。
跟一般吃到的东京酱油拉面很不一样，比方说像是也在秋叶原附近的“青岛拉面”，
虽然排队的人很多，但老式东京酱油拉面的风格，我吃过一次就不会想去第二次了。
(个人觉得青岛拉面这种老式东京酱油拉面的口味，两个字就能形容“死咸”)
另外最近偶尔会去吃的是一家“贝类汤头”的拉面。


用四种贝类熬出来的汤头，配上塩酱料，最后用紫苏油或是柚子油点缀。
在秋叶原下面一站的小传马町，“拉麺 はま家”。
当然，除了这种比较精致的拉面。
也有吃粗饱的拉面，这种就几乎都是低于1000jpy甚至900jpy以内。


上周在渋谷吃的“家系拉面”就是这样。
所谓的家系拉面不是店名叫家系，而是“XX家”“OO家”的名称，
家系拉面的特点，就是“配白饭吃”，碳水加碳水的饱足感爆弹。
有些家系拉面是白饭免费，有些是第一碗白饭免费，这家开在渋谷的是100JPY白饭吃到饱。


所以我第一碗是用拉面配料当配菜吃饭。
第二碗等拉面的面吃完，再续了一碗白饭直接倒进拉面碗里面的汤泡饭。


那一定会有人问，“哪个AV女优最爱吃拉面？”
这边要先提的是，桃乃木香奈其实不爱吃拉面，她只爱吃“二郎”，
二郎在拉面分类里是别树一格的，甚至有人说二郎是二郎，拉面是拉面。


虽然桃乃木很爱吃二郎，但她连“二郎系拉面”都不吃，更别说其他的拉面了.....
要讲的话，
爱吃拉面甚至会把“拉面POSE”当成招牌的，应该是去年出道的新人“浅野心”。


甚至今年八月来台湾TRE时，在台上给人拍照，都摆出拉面pose。
昨天在北海道办活动，回程也在新千岁机场国内线航厦的拉面道场吃了奶油玉米味噌拉面


新千岁机场这个拉面道场很有名，甚至有人专门去吃，有些名店还有机场特制menu。
浅野心算是吃货吃到有名的，仙台出身的她，也常推荐“司”这家仙台牛舌的店。


当然她的招牌还是拉面。


连签名画的画都是吃拉面


不然就是把自己画在碗里(笑)


SONE-162，她这片在今年上半年卖超好。
当然她其他的作品也不错，目前中坚女优战力颇强的一位。
以上，一点拉面的杂谈。