自由
“令人喜爱的寿司”台南展出 日“鲔鱼大王”分享寿司魅力
〔记者刘婉君／台南报导〕日本国际交流基金会世界巡回展“令人喜爱的寿司”，即日起至
10月13日于台南市立图书馆永康新总馆展出，号称日本“鲔鱼大王”的“寿司三昧”创始人
木村清，也首次来台演讲，分享江户前寿司的食文化。
“令人喜爱的寿司”展分为“寿司入门”、“江户时代的寿司”“现代的寿司”等3大主题
，深入介绍日本丰富的饮食文化，结合浮世绘复制画、精致寿司模型及虚拟寿司店互动装置
，传递寿司的独特魅力，同时也提供日本文化相关书单，让民众深入感受日本饮食文化的精
髓。
展览并设置“惜食专区”，由台南连续入选米其林推荐的日本料理店“甘旨”店长伍树峰拍
摄影片，以简单具创意的方式，示范零浪费料理，推广减少食材浪费概念。
木村清社长则以“寿司文化讲座—江户前寿司的食魅力及ESG永续实践”演讲，深入解析江
户前寿司的历史与文化传承，及分享企业如何在寿司产业中落实ESG（环境、社会、公司治
理），让大家在享用寿司的同时，也能关注环境保护，共同守护地球，吸引许多喜爱寿司的
民众及餐厅业者参加。
台日文化友好交流基金会董事长李退之表示，“台日文化友好交流基金会多年来致力于推广
日本文化，此次共同主办“令人喜爱的寿司”展，希望以多元展示形式，深入介绍寿司的历
史及现代发展，让参观者透过视觉和互动双重体验，感受寿司文化的美妙。
https://reurl.cc/1blEGG