今年47件诺罗群聚跟“烤蚵仔”有关　关键“2步骤”避免腹泻
壹苹
黄泓哲
https://tw.nextapple.com/life/20240910/D8E8038C8A082851A42B5AEA9554552A
随着中秋佳节将至，民众期待与家人团聚烧烤，但近期腹泻病例激增，提醒大家特别注意饮
食卫生。根据疾管署最新统计，过去一周全国腹泻门急诊人数达130472人，为近五年来同期
最高。尤其今年诺罗病毒引发的肠胃炎病例激增，疾管署呼吁，烧烤时必须格外注意烤蚵及
其他食材的安全，彻底煮熟才能安心享用。
疾管署指出，烤蚵是引发腹泻的主要原因之一。从今年1月到6月，诺罗病毒相关的腹泻群聚
事件中，有47件是食用烤蚵导致的。中秋节常见的烧烤食材，如蚵、贝等带壳水产，如果烹
调不当，容易成为肠胃不适的来源。
疾管署提醒2点烤蚵安全重点：
1.提醒民众烧烤时应留意食材新鲜，勿有腥臭味，此外烹调前、餐前以肥皂洗手注意手部清
洁。
2.避免蚵类生食，应煮至壳完全打开后，继续加热3到5分钟，确保全熟，避免因食用未熟的
蚵而感染诺罗病毒或肠炎弧菌，导致严重的肠胃道问题。
除了烤蚵，疾管署监测到今年第36周的腹泻群聚通报案件中，诺罗病毒为主因，占55.3%。
诺罗病毒具有高度传染性，尤其今年检出的大多属于GII.17型别，这是一种新型变异病毒株
，自2015年大流行后首次在国内出现。
由于大部分民众对这个新型病毒株没有免疫力，饮食稍有不慎就可能导致腹泻群聚事件。因
此，保持手部清洁和确实烹调食物是避免感染的最佳方法。
疾管署特别提醒，感染诺罗病毒后，应充分休息，并补充水分与电解质，症状严重者要及时
就医。餐饮业者和家庭在烧烤时，务必注意厨房卫生及工作人员健康状况，避免交叉污染。
厨师如有呕吐、腹泻等症状，应暂停工作，并在痊愈48小时后再恢复上班，避免病毒进一步
传播，确保大家度过一个健康又安心的中秋佳节。