国语日报
庄舒仲／屏东报导(2024/9/3)
认识排湾族美食　屏县武潭分校煮摇摇饭
屏东县武潭国小平和分校学生体验搅拌摇摇饭。图片提供／孙祎雯
　屏东县武潭国小平和分校教师孙祎雯，日前得知社区要举办“认识排湾族摇摇饭”活动
，因与学校五年级校订课程食农教育有关，带着五名学生报名参加。学生学习洒小米种子
播种手法，参与食材备料，拿着大木杓烹煮小米粥，感受部落饮食文化和田间生活有趣的
一面。
　孙祎雯表示，部落餐桌已由米麦取代小米，学生吃到摇摇饭的机会越来越少，难得“
kelju泰武革路聚聚地方创生青年培力工作站”以此主题举办活动，她先带着种子学生体
验，再分享给其他学生。
　摇摇饭是排湾族传统料理，用大锅煮小米，然后添加味道较重的肉块和野菜提味，这次
就近从菜园找来龙须菜、地瓜叶，并添加红藜，学生还帮忙捣碎花生当配料，有如煮火锅
，配菜以当季时令为主。
　吃摇摇饭有规矩，小孩要等长辈先吃，捞饭时不能深挖或从中间部位吃，得从锅边往自
身方向捞，避免粥面凹凸不平，吃饭时个个忙着摇动汤匙，因此有“摇摇饭”之名。
　洒小米种子全靠手感和经验，学生宋恩雨说，透过手势技巧可以把种子洒得很均匀，只
要掌握洒出力道和位置平衡，就能播种好小米。邱苡甯说，摇摇饭煮越久越黏稠越难搅拌
，必须不停搅拌避免糊掉；第一次做摇摇饭很有趣，回去还和家人分享，打算开学煮摇摇
饭给全班吃。
5.
https://www.mdnkids.com/content.asp?Link_String_=229300000KUIKRX
6. 只知道竹筒饭，第一次听说排湾族传统料理【摇摇饭】呢！
https://i.imgur.com/fp4i1iL.jpg https://i.imgur.com/9BfAFeA.jpg