脂肪肝消失了 70岁女靠戒吃1款早餐 半年狂瘦7公斤
17:23 2024/08/20
中时新闻网 郭冀铭
一名70岁妇人在短短半年的时间，体重陆续降了7公斤之多，连脂肪肝也跟着消失。深入探
究后才得知，原来她戒掉了早餐吃三明治的习惯，改为自行煮燕麦，并加入青菜、绞肉或蛋
一起食用。医师表示，燕麦属于非精致淀粉，食用后血糖上升慢，不像白饭和面包容易让人
发胖。
胃肠肝胆科医师钱政弘在个人粉专发文表示，该妇人自从半年前停止早餐吃三明治后，不仅
体重下降明显，还成功甩掉脂肪肝。虽然午餐、晚餐吃的量也有减少，但她认为改变早餐所
带来的影响尤为关键。
进一步询问妇人调整后的早餐内容，她透露，主要是购买来自大卖场的燕麦，每天在家自行
烹煮，并加上一些青菜、绞肉或是蛋，好比咸粥一样。钱政弘说，煮一碗燕麦粥其实难度不
高，只是很多人可能都不知道，早上只吃“含油淀粉”会酿成脂肪肝。而燕麦虽然也是淀粉
，但它属于非精致淀粉，接近天然植物原型，食用后血糖上升慢，不像白饭和面包容易让人
发胖。
钱政弘还说，常在门诊遇到患者疑惑，明明平常吃的不多，为何就是瘦不下来？他通常都会
问对方，早餐都吃什么？而大多数人的回答，往往不是三明治就是面包，皆为高热量的精致
淀粉食物。他提醒，吐司和面包是用油去揉面粉做出来的，越松软好吃的面包，油也加越多
，建议改成水煮蛋、鸡胸肉、花椰菜、地瓜等，会是更好的选择。
谈及个人早餐则相对简单，钱政弘提到，由于每天早上还要帮小孩准备早餐，时间有限下，
最常吃的就是水煮蛋，但不是真的水煮，而是用电锅蒸熟且不加调味，并再搭配全麦面包或
腰果馒头。若时间允许的话，就会去买猪排起司蛋饼或猪排饭团，基本上不会吃甜的软面包
当早餐。
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