※ 引述《yoyodiy (废文心得文大师)》之铭言：
: 嗨大家晚安 本鲁失业11年自耕农
: 本鲁七月底订了阳明山温泉住宿 所以就特别订了附近的米其林星级餐厅
: 点了一万出头的菜 但大家吃起来评价都不高
: 甚至比本鲁家巷口小吃摊炒的还逊色
: 有没有很多米其林星级 名过其实 明显过誉的八卦?
可以分享一下经验，我几年前有在某某星星餐厅工作过，担任过内厨领班，应该算能分享
一些些经验。（这个圈子真的很小，我不想要被认出来，后来我也没再走Fine dining了
）
首先，米其林取得的过程很困难，所以通常有得名就代表某方面做到顶尖，只要你去吃饭
本身不带有滤镜，一定能了解原因并享受在当下。
米其林要吃到破万不简单，除非要额外搭酒+单点，不然普遍一个基本套餐都落在2500-45
00，看主菜肉选的是什么，所以也没真的贵到一个离谱，就是比一般餐厅还要再进阶一点
的价位。
很多人对于米其林餐厅都有一个误会，会拿附近平价美食的直观好吃、Cp值高、交通便利
，去跟米其林餐厅比较，但其实两者本质上有些差别，一个是填满基本需求、各取所需，
另一个更多是娱乐、体验、艺术欣赏等。
我们先来分析两个观点，平价跟高级
巷口的面店、隔壁的餐酒馆等等，讲直白你会一直常去消费，就是刚好某方面满足你的需
求，因人而异，可能是餐点好吃、服务好、便宜大碗、店员漂亮等等等，标准有很多，但
普遍消费金额不高，所以可以一直常常去，甚至同样的食材，你可以在家复制的很类似的
产品，只是味道上会有些许的差异，你买的只是一个方便。
Fine dining又可以说是高级餐厅，因为是走相对高单价消费，经营层面为了合理性的提
高单价，一定不能使用基本常见的食材，肯定是要有特别的来源产地，栽种或者养殖方式
特别性，不然哪有理由卖你这么贵，消费者自己全联买一买就好了，烹调技巧则是另一个
卖点，因为你无法复制，更能合理化去消费的理由，同时也是一种技法的展现，是种艺术
。
这两者完全是不同东西，所以更不能用同样的标准去比较。
大多消费者在用餐完会有落差感，就是因为抱持着，卖高单价的类型比其他餐厅高，那口
味上一定是完全程度的辗压，一定是比巷口卖的面店更好吃。
这个想法本身就不对了，因为口味上是很主观的，不可能同样一道菜都有办法满足所有人
，所以如果抱持这个想法去用餐的人，那我相信一定会感到失望。
去吃高级餐厅，应该是要带着欣赏厨艺技艺的角度去看待，听从服务员的介绍去仔细品尝
每个餐点背后带来的含义，让吃饭不再是简单的满足胃口，而是一种更有深度的体验，就
像去美术馆看展览一样，欣赏艺术的角度，只是餐厅费用比较贵，但同样美术馆没办法留
下食物养分在你身上，但餐厅可以，吃饭的同时兼顾娱乐性。
所以如果带着小吃店的标准去看待米其林餐厅，那一定是每一间都不好吃的，下次不妨可
以换个角度去欣赏看看，会有更不一样的体验，除非你能像Yo叔一样绕过去。