卤味“热量炸弹 ”前3名出炉 营养师：又肥又高钠
13:15 2024/08/19
中时新闻网 吴慧芬
不少人喜欢吃卤味，但营养师高敏敏表示，看似没什么负担的卤味，其实隐藏着不少热量炸
弹，像是燕饺每100克热量，破300大卡，含钠量高达604毫克，“高卡路里又高钠”；而吃
起来不咸的蟹味棒、甜不辣，含钠量也都破600毫克，吃多可能造成水肿、口干舌燥、头痛
昏沈等不适。
高敏敏在脸书粉专PO文指出，在10项加工卤味食品类中，在同样100克重情况下，热量前3名
分别是燕饺321大卡、鑫鑫肠283大卡、贡丸244大卡；而在蛋白质类中，炸豆皮热量高达388
大卡，如果再吸满汤汁，根本就是热量炸弹。
除热量高外，卤味的含钠量也非常惊人，依卫生福利部建议，成年人每日钠摄取量不宜超过
2400毫克（即6公克盐），但高敏敏指出，在同样100克重情况下，卤味含钠量前3名分别是
蟹味棒694毫克、甜不辣642毫克、燕饺604毫克。
高敏敏指，虽然钠是人体必需的元素，能维持体内电解质平衡、神经传导、使肌肉正常收缩
与放松，但摄取过多对健康有害，尤其易水肿、肾脏病、心血管疾病、高血压患者更要特别
注意，不能摄取太多钠。
如何判别自己钠量过高？高敏敏提醒，如果有水肿、口干舌燥、头痛昏沉等症状，都可能是
提醒吃太咸了，若想健康吃卤味，建议秉持“选择原型食物”、“搭配无糖饮料”、“减少
卤汁／沾酱”、“饭后高钾水果”4原则，吃完后可吃香蕉、小番茄、奇异果等的高钾水果
，有利尿排钠的效果。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240819002210-260418