1.媒体来源:联合报
2.记者署名:吴淑玲
3.完整新闻标题:赖清德参观台湾美食展“台南馆”34间店家满满台南味
4.完整新闻内文:
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2024台湾美食展于今天登场，南市府受邀设立“台南馆”，总统赖清德特别“回娘家”至
台南馆参观。图／台南市政府提供
2024台湾美食展于今天盛大登场，南市府受邀设立“台南馆”，以“虱目鱼”为主题，展
现“米其林x传承x青农”美食文化。总统赖清德特别“回娘家”至台南馆参观，由市长黄
伟哲介绍获选米其林指南的美食店家。
黄伟哲表示，台南入选米其林指南的店家共有63家，若三餐各吃一家餐厅，也需要20几天
，才能品尝到所有店家的手艺，但无论是一天3家或一次吃好几家，都很欢迎旅客到台南
来走逛吃美食。
台南馆开幕仪式，邀请米其林餐厅东香台菜海味料理总铺师蔡瑞成、锦霞楼及阿霞饭店第
三代接班人主厨吴健豪、返乡青农田妈妈长盈海味屋店长谢佳歆，分别端出“思慕朱贝小
肉粽”、“油渍鲜蚵佐虱目鱼饼”、“三杯虱目鱼香肠”三道鲜美海产料理，搭配以绿园
牧场使用麻豆文旦制成的鲜果汁。
现场安排由台南市农产运销公司及农会设置“南农选礼”摊位精选多样“南得极品”品牌
农特产品，包括有多样品项的彩虹芒果礼盒、果韵水果礼盒等盛产水果，及在地食材制成
“面面俱到”组合等农特产品，让大家品尝产地直送的好滋味。
展览期间，台南馆也安排有主厨料理秀及多场次试吃、有奖征答活动，邀请北部游客踊跃
到台湾美食展台南馆采买，体验满满台南味。
黄伟哲说，展览期间邀集台南各农会及热门店家，招募34间店家，现场展示100项台南好
礼及美食，提供18场次超过20种品项提供民众试吃，8月2日至4日安排台南米其林推荐餐
厅主厨料理示范，市府团队蒐罗知名美食、美味虱目鱼及农特产伴手礼，呈现给全国游客
，欢迎大家来台南馆参观选购，品尝台南冠军级美味，体验充满人情、香气及美味的台南
。
观光旅游局长林国华表示，台湾美食展台南馆安排必比登推介东香台菜海味料理蔡瑞成师
傅(大头师)演示有百年历史的家传宴客菜“思慕鱼肚煮五柳枝”，将酥炸到金黄色的虱目
鱼淋上由多种蔬菜勾芡的五柳羹，呈现出台南百年味道。
田妈妈长盈海味屋则使用得到水产最大奖“海宴奖”的台南虱目鱼，演示“三杯虱目鱼香
肠”及“香煎鱼菲力与椒香鱼皮”，用简单的料理手法展现虱目鱼的美味。
台菜王子黄景龙演示“台南金汤思慕鱼”，将虱目鱼炸出香气后搭配金汤酱、高丽菜、菇
类等，利用时尚流行的酸菜鱼方式来制作，每口都是美味。3位主厨将于2024台湾美食展-
台南馆轮流上阵，介绍最美味营养的台南虱目鱼。
观旅局补充，2024年为台南400，台湾美食展结束后，紧接着将于9月份启动台南城市食力
系列活动，包括于大台南会展中心办理“观光美食博览会”、“台南37区美食巡回移动展
”及年终压轴登场“台南400宴”，欢迎全国游客来到台南一起看展览、吃美食。
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2024台湾美食展于今天登场，南市府受邀设立“台南馆”，以“虱目鱼”为主题，展现“
米其林x传承x青农”美食文化。图／台南市政府提供
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