台南牛肉汤先在看起来黑黑脏脏的陈年鉆板上切生肉
切完用手抓到碗里
之后再用热汤冲到半熟
看过制备过程之后觉得毛毛的
去台南只敢点滚汤煮熟的牛腩汤
不知道现冲牛肉汤会有细菌残留的疑虑吗？
还是干净又卫生 是我多虑了