1.媒体来源:
TVBS
2.记者署名:
记者 刘育瑄 / 摄影 林隆士 报导
3.完整新闻标题:
半年找呒员工！缺工三成“山岚拉面”逐步关店
4.完整新闻内文:
8年前从北海道来台展店的“山岚拉面”，主打浓郁豚骨汤头，曾被列为10大必吃拉面，
然而如今却公告将逐步关闭旗下店面，同时寻找台湾企业接手品牌，日本老板坦言，劳动
力短缺成主因，找半年都请不到员工，纵使薪水开得比以前高，还是很少人愿意来。
用力甩面再放进白汤里，而厚厚的叉烧肉更是灵魂，2016年从北海道来台的山岚拉面，主
打浓郁豚骨背脂汤头，曾被列为10大必吃拉面第3名，然而如今却公告，将逐步关闭旗下
店面。
山岚拉面员工：“就是很热。”
员工忍不住喊热，毕竟厨房就像是大型烤箱，脖子上都是汗，整件上衣都被浸湿。尤其两
头班更是辛苦，早上10点上工，下午3点后休息一下，再一路工作到晚上9点半，每天工时
9.5个小时时间几乎被绑住。
山岚拉面业者岛村祐行：“劳动力短缺，(2024年)1月开始，在人力银行上有应征(员工)
都请不到。”
业者坦言目前至少有3成的员工缺口，纵使薪水，比一开始的30K更高，有经验都能领到
40K，10几位员工的薪水加起来，每个月比起以前多支出10万元以上，但依旧很难找人，
看看目前山岚拉面在台有3间店，其中公馆店可能吹熄灯号，老板也在找有兴趣的台湾企
业接手品牌。
记者刘育瑄：“而同样一位老板开的六岚家拉面食堂，在今年3月才开业，没想到没过短
短几个月，业者却宣布说即将在8月歇业。”
而老板身为日本人，来台展店除了要克服语言文化差异，就连银行借款也不容易，总总问
题，都成为压垮骆驼最后一根稻草，也让饕客满满不舍。
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6.备注:
日本人：台湾人又贵又难用！
开高薪40k找有经验的都找不到人！