※ 引述《sephen (实施绑椿 民心上升!!!)》之铭言：
: 厨师我就看两个人
: 中餐王刚
: 专业频道是要靠专业支撑的
: 啊啊师我看了奇怪的是为什么一个标榜法餐厨师
: 跟争鲜联名？ 人家可以上门谈但不觉得捞过界了吗？
: 看了整个莫名其妙
其实王刚一开始拍片条件不比阿辰师好
第一片是下班利用空余时间拍了一个蟠龙茄子的教学，结果意外爆红
之后租了一个小仓库（他后来开箱过）当厨房摄影棚开始拍片，其实跟家里厨房差不多大
就主打专业不废话的料理教学
其实现在回头看他早期的影片，很多技术或细节问题都能挑得出毛病
就是刀工、翻锅和坚持各种硬核的饭店料理方式才让大家一直看下去
其实看他学做菜不是照着搬，你在家没他的条件，而是学处理食材的工序和思考
稍微改一下，比如宽油炸到定型，改浅油小煎至定型，很多菜式还是能复制出来
成名之后，他也坚持一直在做他的料理研究
比如一直试着想从川菜跨出去做湖南菜、东北菜，最后拜鲁菜大师为师
探店的影片也是一直在想着研究导向，从料理呈现的最终状态
反推制作过程的方法、食材的新鲜度、店里的营运模式和动线等
总归都是很理工脑的在认真研究
这种实打实，不投机的做派才让他从下班后拍片的小厨师长，现在快弄出了个餐饮集团