原民小米文化失落、高龄化、主食习惯改变——但保种的人仍在努力
2024年06月25日
环境资讯中心
记者 袁慧妍 台东报导
小米耐旱且抗病虫害，是原住民过去的主要粮食，也是传统文化的维系；面对气候变迁，
维持种子多样性，才可避免粮荒。位于台东县金峰乡的新兴国小，有几片小小的小米种植
地，让原民学生了解祖先和族人耕种过程；每周四的午餐也加入营养丰富的小米，师生一
尝粒粒皆辛苦的成果。
台湾小米在纪录上曾有高达200多个品种，然而现代化农业发展及生活条件改变，其他作
物取代了小米。但仍然有一群人在默默耕耘，从农田到餐桌、小自社区大到政策，仍在努
力保种中。
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台东县土坂部落Talem卡路风工坊负责人蓝保．卡路风，带记者到小米田学采收小米。摄
影︰袁慧妍
越来越艰难 一斤高达600元、全台小米种植面积不到百公顷
台东县达仁乡土坂部落的Talem卡路风工坊，距离台东市约一小时车程，路旁有一棵高大
的茄苳树和树屋，非常容易认。卡路风工坊的负责人蓝保‧卡路风先带团友学习包cinavu
（吉拿富，排湾部落粽），再到小米田学习采收小米——这个品种是圆头、那个品种是长
毛，折小米时要剥去旁边的叶子，至第二节就可轻易摘下，单手绑小米并不困难，但请出
动牙齿咬著茅绳……。
在33℃的烈日下，大伙儿“劳动”过后，夫妻二人端出一大锅金黄色纯小米野菜饭，热腾
腾的蒸气散发轻微的谷物甜香。这顿“自助餐”还包括浓甜地瓜、糯香小芋头、厚实熟花
生，和没有酒精的小米酿等。
然而，这锅足够几十人浅尝的纯小米饭价格不菲。部落小米在末端市场1克卖1元，1斤就
要600元，比一般白米贵多了。加上国外大规模生产的小米进口台湾，售价只需一半或更
便宜；部落本土货不单生产量少，也面对内外市场的双重夹击。
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因成本高，坊间鲜少会用部落小米来煮饭。摄影︰袁慧妍
部落小米的高成本，在于人工和心血。面对耕种者高龄化，加上播种不易、除草间拔耗人
手、鸟害严重、种子品质不佳致发芽率低，种植小米越发艰难。2022年全台小米栽培面积
只剩91公顷，曾经的小米田盛况不再。
午饭期间下了场大雨，天气终于没那么闷热，对蓝保．卡路风来说反而是不幸，因为小米
赶不及采收了。一般小米在大约1月播种，这片小米田为了等待6月中参访团的人们，改在
3月中才开始栽种，蓝保．卡路风形容是与天气的“一场赌博”。
不靠农民历 部落种小米全凭附近植物生长变化
对大竹溪流域的排湾族而言，24节气或农历、新历并非耕种指标，而是观察流域中其他植
物的生长变化，安排小米田里作物轮作以及上山狩猎的时间。当无患子落果，族人开始整
地、准备烧垦；当乌皮九芎树开花，小米开始播种，得在一个月花期结束前完成；春雷响
，便是芋头种植期。至九芎树冒叶苞，此时大约是2-3月，族人会举行荡秋千仪式，让青
年男女互相认识；当动物开始发情，小米亦快速生长，同时山林进入禁猎期，猎人回到农
耕生活，同时开始修缮家屋，迎接风季。
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参访团友学习包cinavu。摄影︰袁慧妍
当虎婆刺结出红色果实时，预告著雨季将至，此时小米亦出穗；当看到猿尾藤果实旋转落
下，即可采收小米，举行入仓祭，并由头目和巫师决定该年的“小米循回跨越日”以及连
续9天的小米收获祭仪式安排。
小米采收后，农夫开始种豆，利用八月豆、豇豆等豆科植物的固氮作用，提供下一轮种植
小米所需的土壤养分。至于其他主食如红藜、地瓜，则等到栾树开花、代表台风季结束后
，可种下此类高大型、爬籐类植物。那些糯甜小芋头在冬季前就会采收，烘干后可作长期
保存，或打成芋头粉醃肉。最后就是采收豆类。
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台东县金峰乡新兴国小的学生，用谷物包括小米和玉米砌成太阳图画，歌颂大自然。摄影
︰袁慧妍
气候变迁或粮食危机的未雨绸缪 小米保种作为出路
气候变迁对小米和其他作物耕种时程有影响吗？蓝保．卡路风说，气候从古到今都一直变
迁，族人靠着流域的生态变迁来决定播种收割，有时整个流程会比一般时间推前10至15日
，“但也有往后移”，对收成没太多影响。
不过，未雨绸缪还是必须的。农业部林业及自然保育署台东分署署长吴昌祐称，当未来面
对粮食危机或气候变迁，不同品系的小米或能帮助解决粮食问题。这是一场韧性的考验。
台东分署亦正推行国土生态绿网，让部落及社区在农业生产过程中兼顾生态系健全、动植
物的生物多样性，当中包括协助部落培养节水的水稻品种、野生动植物基地护育等。
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台东打鹿岸原住民人文主题餐厅的cinavu。摄影︰袁慧妍
有地、有种子、有方法，还得要有人。吴昌祐称，年轻人回到农田上，必须让他们站得住
脚，能维持生活生计，再者亦可以在农村陪伴老人家，同时年轻人的创意也可发挥在承传
传统文化知识当中。就如蓝保．卡路风的工作坊，让民众更认识小米对于部落文化的意义
，或是企业支持台东偏乡的12所国中小、幼稚园师生，及两个原住民族文化健康站的长者
们。
今年3月起，每周四的营养午餐，学童会吃到自己部落族人种植的小米，强化部落青壮年
种植小米的价值感。
部落小米可能再难以跟现代化农业市场竞争，慈心基金会花东办公室主任简郁娟表示，部
落的农友都不只靠种小米维生了，有人会种释迦，也有人种芋头，亦有人成立公司做批发
，与几十个农友合作，采购小米后再在零售点上架，或供应予生技公司。
“我们不想把小米当成一定要大面积操作，它不只是粮食或杂粮，重要的是背后的文化精
神，这是支撑的原因，不然大家吃进口就好了。这东西却是这么珍贵，是因为这是传统文
化、全世界唯一有祭典的喔！这不是我们最应该保存的吗？”他说。
小米田导览、作物工作坊，或许能成为台湾深度旅游的选项。简郁娟说：“你来到接触到
小米的土地，跟你在超市买到一包小米的感受是不一样，你会跟土地有连结，你会爱上这
个地方。”
校园小米田用心灌溉 师：有一两个学生觉得很棒就能延续
参访行程最后一站，来到台东县金峰乡新兴国小，总务主任杜文祥带着记者参观校内小米
田。可是，有原民学生坦言并不爱吃小米，将来也不想当农夫，老师会觉得可惜吗？“我
觉得OK的。学校经营这个课程，并不是要所有人都喜欢或去从事。”
“100个里面，有一两个觉得很棒、可以分享出去，影响更多人，这小米才会继续被延续
、被使用下去。”杜文祥笑着说。
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新兴国小总务主任杜文祥带着记者参观校内小米田，展示生态友善鸟网；又示范以竹夹发
出具大声响来赶鸟。摄影︰袁慧妍
https://e-info.org.tw/node/239347