1.媒体来源:
华视新闻
2.记者署名:
徐郁洁 陈建安
3.完整新闻标题:
破除义式料理既定印象！金钻凤梨披萨夺世界季军
4.完整新闻内文:
https://youtu.be/CmD0IJwgUXk?si=ToFu5zr1nQMGn7aw
台湾水果加在披萨中，相当挑战意大利人味蕾，但有台湾团队，日前参加世界披萨职人锦
标赛，竟以加了“金钻凤梨酱”的披萨参赛，还勇夺创意披萨世界季军，不过获奖团队坦
言，就是考量到意大利人，比较不习惯吃义式料理搭配凤梨，才把凤梨做成底酱，没想到
成为台湾之光，也让台湾农产品被世界看见。
披着国旗开心冲上台领奖，来自台湾的义式餐厅主厨，到意大利参加世界披萨职人锦标赛
，勇夺创意披萨世界季军，让他从600位参赛者中，脱颖而出的披萨就是这一款，表层看
似只有火腿其实藏着凤梨，主厨独创“金钻凤梨酱烟燻火腿披萨”，把口味偏甜的金钻凤
梨做成底酱，义式口味融合台湾农产品，意外受到评审青睐。
获奖主厨刘文钧说：“台湾的凤梨的酸度跟甜度，跟意大利披萨酱的酸度甜度，其实满相
似的，所以我觉得满适合拿来做成披萨的，搭配上意大利在地的火腿跟起士，其实味道在
组合上是非常地搭配。”
光是要选用哪一款金钻凤梨，主厨就挑选了至少三个月，才调配出最适合的酸度和甜度，
选择做成底酱而非块状，也是考量到大众比较少吃，义式料理搭配凤梨，获奖主厨团队陈
意修说：“有人会觉得它是一个魔咒，但我们觉得它是一个负负得正，呈现出一个正向的
效果，非常意外地成功。”
主厨也曾尝试，用乌鱼子搭配苹果做披萨，只要窑烤温度面团发酵时间，能确实掌握各种
创意搭配，或许都有可能成为台湾之光。
5.完整新闻连结
https://news.cts.com.tw/cts/life/202406/202406212340691.html